Kompot: tajemství a pravidla vaření
Kompot: tajemství a pravidla vaření
V některých zemích je kompot dezertovoce, sirup v takové jemné hustě. V ruském kompot kuchyni vařit velké množství vody s přídavkem sušeného ovoce, bobule, ovoce, cukru - výsledkem je nápoj, zmírňuje žízeň a zásobárnou živin. Chcete-li získat co nejvíce vynikající kompot, musíte znát některá pravidla jeho přípravě.
Voda pro kompoty by měla být vysoce kvalitní -nebo filtrován. Pokud se používají sušené ovoce a zmrzlé směsi, mohou být spuštěny do studené vody, čerstvé ovoce a ovoce musí být vařeny ve vařící vodě, aby se rychle vypustili šťávy při zachování maximálních užitečných vlastností.
Chcete-li kompotovat, můžete použítkaždý druh cukru, včetně rákosu. Pokud přidáte med, dostanete nápoj nazvaný Uzvar. Med by měl být používán pouze kvalitní a přidávat ji již k ochucení.
Základem ovocného kompotu může být ovoce a bobule, mohou být čerstvé, zmrazené nebo sušené. V některých receptech najdete zeleninu - rebarboru, squash, mrkev, dýně.
Chcete-li přidávat chuť a vůni nápoju, přidejteKoření (hřebíček, máta, melissa, vanilka, muškátový oříšek), víno nebo ovocné šťávy. Koření zpravidla přidává doslova minutu, než je kompot připraven.
Jak vařit kompot
Kompot může být vařený s vařením a bez. Nejprve je třeba připravit bobule a ovoce. Pevné ovoce je přednostně rozřezáno na malé kousky a měkké - s výhodou větší. Bobule jsou obvykle plné.
Za prvé, musíte rozpustit cukr ve vroucí vodě, pak se sirupem, který potřebujete nasytit základy kompotů, a po vaření, vaříme několik minut. Připravený kompot by měl být z ohně odstraněn a ochlazen.
Chcete-li kompotovat maximální množství vitamínů, ovoce nemůže být vařeno, ale jednoduše je nasypete sirupem a nechte se nasytit na noc.
Domácí kompot: některé triky
1) Pro přípravu kompotů mražené bobule není třeba rozmrazit, stačí je hodit do horkého sirupu.
2) Ke konzervaci vitaminů v kompotách se často přidává trochu kyseliny citronové.
3) Pokud je ovoce nebo bobule velmi kyselé, můžete do kompoty přidávat sůl soli, abyste odstranili přebytečnou kyselinu.
4) V jablečném kompotu se skořice tradičně přidává, aby byla více aromatická a aromatická.
5) Kompozit při pokojové teplotě může být skladován po dobu několika dní a prodloužení doby trvanlivosti může být zmrazen a uložen v mrazáku až 1 měsíc.
