Tip 1: Jak vařit svařené víno

Tip 1: Jak vařit svařené víno



Svařené víno je horký alkoholický nápoj, kterýse připravuje z červeného vína s přídavkem cukru a různých koření, skořice a hřebíčku. Tento vonný nápoj zlepšuje náladu, uvolňuje a zahřeje. Varené víno je ideální pro chladnou sezónu.





Svařené víno zlepšuje náladu, uvolňuje a zahřeje


















Budete potřebovat




  • Pro svařené víno s ořechy:
  • - 1 láhev (750 ml) červeného stolního vína;
  • - 1 citron;
  • - 1 oranžová;
  • - 5 kusů vlašských ořechů;
  • - 3 položky z l. cukr;
  • - Zázvor zázvoru.
  • Pro svařené víno "Banket":
  • - 1 litr červeného stolního vína;
  • - 1 a ½ šálku cukru;
  • - 2 jablka;
  • - 15 hrášek černého pepře;
  • - 5 pušek z hořčice;
  • - 1 skořici;
  • - citron.
  • Pro svařené víno "Ruby":
  • - 300 ml červeného dezertního vína;
  • - 100 ml třešňového likéru;
  • - ½ citronu;
  • - 3 pupeny karafiátu;
  • - skořice.




Pokyny





1


Svařené víno s ořechy Nalijte červené stolní vínov žáruvzdorných nádobách, ale nikoliv v kovu, a dali si malý oheň. Lemon a oranžová omýt, osušte, nakrájíme na poloviny a vytlačte šťávu do vína. Pak přidáme, mícháme, cukrové a vlašské ořechy. Přiveďte svařené víno do varu, bílá pěna tvořená během ohřevu by měla zmizet, ale nevarte. Vyjměte pánev z ohřívače a nechte svařené víno 10 minut stoupat. Naplňte gázovým filtrem, nalijte do vysokých sklenic, přidejte zázvor na vrchol a podávejte do stolu.





2


Svařené víno "Banket" Mix červené víno scukru. Jablko se umyje, suší, nakrájí se na poloviny a jádro se sejme, nakrájí se na malé kostičky a vloží se do vína. Přidejte pepř, skořici a hřebíček. Směs umístit na klidný oheň, přivést k varu a pak odstranit. Nechte svařené víno stát 15 minut. Pak napneme, nalijeme do sklenic a podáváme horké nápoje, vkládáme do každého sklenice tenký plátek citronu.





3


Svařené víno "Ruby" Nalijte do hrnčíku smaltučervené dezertní víno a nalévání třešní. Zahřejte na malý oheň a přidejte tenký plátek citronu a koření. Poté odstraňte z tepla, dejte víno 15 minut na infuzi, nasypte a nalijte připravený nápoj horkou do vysokých sklenic.




























Tip 2: Jak vařit svařené víno doma



V zemích severní Evropy je svařené vínojeden z nejoblíbenějších nápojů v zimních měsících. Existuje desítky receptů na jeho přípravu. Samozřejmě si můžete koupit tento nápoj v obchodě, ale je mnohem zajímavější vařit sami.





vino







Pro přípravu lahodného svařeného vína, klíčhodnotou je výběr vína. Do značné míry určuje chuť budoucího nápoje. Klasické recepty používají červené suché nebo polosuché víno s obsahem alkoholu nejméně 7%. Každý typ vína dodává nápoj jedinečnou chuť, která otevírá bohaté možnosti pro kulinářské experimenty. Příprava klasického svařeného vína doma, nemůže být bez použití různých koření. Nejčastěji přidaná skořice, hřebíček, pomerančové plátky nebo citron. Kromě toho musíte do nápoje přidat nějaký cukr a med. Také ve svařeného vína můžete dát kbelík, anýzu, zázvor, černý pepř, koriandr, šafrán, muškátový oříšek atd. Nejdůležitější je, abyste příliš nepřekročili množství těchto koření, jinak byste mohli všechno zkazit. Vaření svařeného vína se doporučuje na nízké teplotě, v smaltované hrnce. Měl by nalít víno, které lze v případě potřeby ředit vodou v poměru 5: 1. V pánvi okamžitě musíte dát potřebné koření. Vaříme svařené víno na nízké teplotě, neustále mícháme s lžící. Pít v žádném případě nemůže být přiveden k varu. Ideální teplota vaření je 70 stupňů. Pokud nemáte po ruce teplý teploměr, pak můžete vypálit oheň poté, co pěna zmizí z povrchu nápoje, který se objeví po začátku vaření. Nyní může být svařené víno pokryto víkem a ponecháno po dobu 30-40 minut tak, aby absorbovalo vůni a chuť všech koření. Při přípravě svařeného vína nepoužívejte mleté ​​koření. Jednou v nápoji se prášek zcela nerozpustí. Některé z těchto koření budou plavat na povrch a některé budou spadat jako sediment. To může zkazit jak vzhled svařeného vína, tak jeho chuťové vlastnosti. Příprava svařeného vína doma je zajímavá tím, že otevírá bohaté možnosti pro experimentování. Můžete použít různé druhy vína, různé druhy koření. Díky tomu bude každý nový nápoj na rozdíl od předchozího.









0