LovesTheTeam.com

Budete potřebovat

• - právnická nebo fyzická osoba;
• - místnost pro kavárnu a pekárnu;
• - povolení od SES a dalších orgánů;
• - vybavení;
• - nábytek a nádobí;
• - zásoby přísad pro pečení;
• - zaměstnanci.

Pokyny

1

Vyberte formát budoucí kavárny. Můžete otevřít cukrárnu nebo pečivo. Dnes jsou velmi populární tématické cukrovinky - francouzské, italské, belgické nebo ruské, které nabízejí originální druhy pečení. Posoudit vyhlídky na trhu. Pokud ve vašem městě už pracuje několik pekáren, analyzujte jejich sortiment.

2

Najděte produkt, který se stane druhem"Volání karty" vašeho podniku. Můžete například pečeme širokou škálu koláčů s různými výplněmi, specializujeme se na chléb různých odrůd, značkových puků nebo sušenek.

3

Vyberte si vhodnou místnost. Vaše pekárna by měla být umístěna v místech s rušnou dopravou. Levná kavárna může být otevřena v rezidenční čtvrti nebo vedle vzdělávacích institucí a kanceláří. Pekárna by měla být umístěna v blízkosti restaurací, obchodních center a atrakcí města.

4

Umístění výroby je dost 50-80metrů čtverečních, dalších 80-100 m2 bude obsazeno obchodním sálem. Občerstvení může být omezeno na několik stolů s židlemi nebo pohovkami. Kavárny nabízejí pouze "stojící" místa u vysokých stolů.

5

Získejte dokumenty oprávnění. Budete potřebovat povolení k výrobě a prodeji pekařských a cukrárenských výrobků. Zpracování dokumentů je zdlouhavý a může trvat několik měsíců.

6

Vybavte pekárnu. Budete potřebovat rustikální skříňky, rozdělovače těsta, hnětače a pekařské pece. Výběr tříd zařízení a jeho cena závisí na nabídnutém sortimentu. Například pokud chcete pečeme chléb, který je podáván v italských a francouzských pekárnách, budete potřebovat speciální pecní pece.

7

Výkon zařízení by měl být vybrán na základěplánované stahování. Nekupujte "v rezervě" a nezabezpečujte prostor pekárny pomocí strojů, které nepoužíváte. Pokud v budoucnu rozšiřujete výrobu, chybějící zařízení lze zakoupit nebo aktualizovat již k dispozici.

8

Opravte pokoj. Obchodní prostor a kavárna budou navrženy podle zvoleného konceptu. Například, pokud je vaše specializace chléb "ručně vyrobený", design může být proveden v rustikálním stylu - dřevěné stojany, plátěné ubrousky, tkané koše pro pokládku. Pokud prodáváte pečivo ve francouzské chuti, stylizujte pokoj pod pařížskou kavárnou.

9

Najme zaměstnance. Věnovat zvláštní pozornost výběru vrchního pekaře - člověka, který bude řídit nejen proces pečení, ale i vývoj procesů map. Kromě toho budete potřebovat obyčejné pekaři, personál kuchyně, prodavači v hale pracovníka a účetního, který může pracovat na dálku.