Čokoládové plátky s pomerančovou čokoládou a pistáciovými drobky
Čokoládové plátky s pomerančovou čokoládou a pistáciovými drobky
Čokoládová polévka je velmi jemný zákusek ze šlehaných vaječných bílků a cukru. Můžete udělat skutečné umělecké dílo tím, že uděláte dezert s pomerančovou čokoládou a pistáciovými drobky.
Budete potřebovat
- Podle porce:
- - 115 g práškového cukru;
- - 110 g cukru;
- - 85 g horké čokolády;
- - 40 g másla;
- - 12 g kakaového prášku;
- - 4 vejce;
- - 4 polévkové lžíce. lžíce nesolených pistácií;
- - 1 lžička pomerančové kůry;
- - 1/2 lžičky citrónové šťávy.
Pokyny
1
Smíchejte v malé misce kakaa s cukremprášek. Vezměte veverku do misky, než vytvoříte pěnu, nalijte citronovou šťávu, rozetřete ji ve střední rychlosti a přidáme 1 polévkovou lžíci. lžíci cukru. Zvyšte rychlost míchačky, když jsou měkké špičky, přidejte lžíci cukru. Přidejte zbytek cukru, pokračujte v porážce až do tvrdých vrcholků.
2
V bílkovinách vyplňte směs práškem a kakaem, promíchejtelopatu. Vložte hmotu do sáčku na pečivo a na plech položte malý kruh. Nechte 1 hodinu sušit. Hmotnost by se neměla držet prstu.
3
Pečeme za mouku po dobu 1 hodiny při 90 stupních, necháme je vychladnout a jemně vyjměte z pergamenu.
4
Připravte čokoládově oranžovou omáčku. Rozbijte čokoládu na kousky, mícháme s máslem, roztavíme se ve vodní lázni. Přidejte pomerančovou kůru, promíchejte a nechte vychladnout.
5
Pokryjte sýry čokoládou, posypeme nakrájenými pistáciemi.
