Tip 1: Je možné nahradit citronovou kůru v dezertně kyselinou citrónovou

Potraviny

Tip 1: Je možné nahradit citronovou kůru v dezertně kyselinou citrónovou

Pro vaření různých jídel častopoužívat přísady do potravin, které jim dávají zvláštní chuť a vůni. Některé přísady mají podobné názvy a složení, což vyvolává otázku, zda jsou vzájemně zaměnitelné.

Aplikace citronové kůry

Lemonová kůže a kyselina citrónová navzdory tomupodobné názvy a pozadí nejsou vzájemně zaměnitelné. Používají se při přípravě a výrobě zcela různých pokrmů a výrobků. Lemonová kůra je bezpečné kulinární přísady. Je to přírodní složka, která je vyrobena třením a sušení citrusové vnější vrstvu. Používá se k přípravě masa, drůbeže, ryb, zeleniny, ovoce. Kůry a zahrnují některé z polévek - za studena (polévka z červené řepy, hash) a klasické (polévka, polévka, rybí polévka). Díky použití citrónové kůry tyto pokrmy převzít výraznou kořeněnou vůní a lehce pikantní vkus.Bez přidání citrus prášek je nemožné si představit různé dezerty a pečivo: sušenky, koláče, buchty, Manica, Charlotte, krémová, sladké pudinky atd Oranžové nebo mandarinková kůra dodává dezerty, cukroví a sladké omáčky jemné pikantní chuť a dělá z nich ochutnat přirozenější a bohatá.

Použití kyseliny citrónové

Kyselina citronová je bílákrystalická látka, která je vysoce rozpustná v ethanolu a ve vodě. Na rozdíl od citronové kůry získané přirozenými metodami je kyselina extrahována z džusu citronu pomocí několika chemických reakcí. V potravinářském průmyslu kyselina citronová obvykle hraje roli kyselinátu a je hlavním prvkem výroby kečupu, majonézy, omáček, konzerv, džemů, želé, cukrovinek a dalších produktů. Je to také konzervační látka, která podporuje delší skladování potravin, zejména konzervovaných potravin. Jako aromatickou přísadu se do taveného sýra, některých druhů klobás, přidává kyselina citronová. Výsledkem je, že výrobky jsou měkčí a jemnější. Kyselina citronová a kůra nejsou tedy vůbec stejné. Kyselina citronová se používá v přísně mírných množstvích, protože tato složka může mít negativní vliv na tělo. Není divu, že se používá pro domácí účely, například pro odstraňování okují. Jedná se o dostatečně silné reagencie, které je třeba zacházet opatrně. Lemonová kůra je velmi bezpečná přísada, kterou lze používat při vaření bez obav o zdraví. Kromě toho je to užitečná a přirozená složka, která zvyšuje imunitu v důsledku dostatečně vysoké koncentrace vitaminu C.

Tip 2: Jak používat kyselinu citronovou

Kyselina citronová je látka, která mákrystalické struktury a snadno rozpustné ve vodě a ethanolu. Je považován za přírodní konzervační látku a označuje organické kyseliny. Kyselina citronová je široce používána ve farmakologii, kosmetologii, potravinářském průmyslu i v každodenním životě.

Kyselina citronová je účinným prostředkem pro léčení vápníku a plaku

Chcete-li pračku vyčistit,vezměte 100 g kyseliny citrónové a naplňte ji do prostoru pro prací prostředek. Po zapnutí pračky při teplotě varu 95 ° C (prádlo není vloženo do bubnu). Tento postup se doporučuje provádět nejčastěji dvakrát ročně. Tento způsob čištění pračky od stupnice je nepřijatelný v případě, že je buben pokrytý smaltem. Řešením mastných skvrn v mikrovlnné troubě lze provést roztok z 200 ml teplé vody a 1 čajovou lžičku. kyselina citrónová. Šálek této kompozice je umístěn v mikrovlnné troubě a zařízení je zapnuto po dobu 13-15 minut při plném výkonu. Poté utřete stěny mikrovlnné trouby navlhčeným hadříkem: nezůstane žádná stopa nečistot a mastnoty. Pro čištění otvoru na žehličce se doporučuje rozpustit 23-25 g kyseliny citronové ve sklenici teplé vody a nalijte tento roztok do nádrže na vodu. Poté nastavte regulátor teploty na maximum a vyčistěte žehličku stisknutím tlačítka páry. Po této proceduře je nutné vyčistit nádrž roztokem kyseliny citronové: k tomuto účelu se do této komory 2-3 krát nalije čistá voda a odčerpá se.

Čištění konvice a hliníkových pánví s kyselinou citronovou

Chcete-li vyčistit kanvicu z plaku, musíte je nalítnádobu s vodou (voda se má nalít tak, aby pokrývala desku vytvořenou na stěnách nádobí) a přidá se 30 g kyseliny citronové. Poté položte varnou konvici na sporák a přivedete roztok do varu, poté po snížení požáru na malý, vaříme směs, dokud se spánek začne zaostávat za stěnami nádobí. Dále je roztok vypuštěn, čistá voda se shromažďuje a vaří v kotlíku (tato voda musí být také vypuštěna). Kromě toho kyselina citronová pomáhá zbavit se ložisek uhlíku: pro tento účel se do roztoku přidá hliníková miska nebo varná konvice (1 l poléta lžičky kyseliny citronové se odebírá na 1 litr vody) a vaří se 13 až 15 minut. Poté pečlivě odlupujte zálohu. V případě potřeby se opakuje postup čištění.

Kyselina citronová v živných roztocích pro květiny

Odříznuté chryzantémy zůstanou delší dobu ve váze,pokud jsou umístěny v živném roztoku vyrobeném z 1 litru vody, 0,1 g kyseliny citronové a 50 g cukru. Pro růže je připraveno výživné řešení. Recept je následující: v litru vody rozpusťte 40 gramů cukru a přidejte 0,2 g kyseliny citronové, po které se růže vloží do roztoku.

Použití kyseliny citronové při vaření

Při vaření se kyselina citronová používá jakoregulátor kyselosti: nejenže dává příjemně kyselé chuti k jídlu, ale také působí jako antioxidant. Rychlost ukládání této přísady do omáček je 1 g na litr, v nádobách 0,05 g na porci. Také kyselina citronová prodlužuje trvanlivost produktů, takže se používá při domácím uchovávání. Navíc, pokud přidáte kyselinu citrónovou, zlepší se kuřecí bílkoviny a vačkové těsto se stane elastičtější: s vědomím těchto triků je snadnější vařit kulinářské díla.

Tip 3: Jak připravit citronový koláč

Lemon cupcakes podplácení citrusové čerstvosti. Lemon je dobře kombinován s různými druhy koření, ovoce a bobulí a je oblíbeným čajovým stolem. Pečte muffiny ve zvláštním pravoúhlém tvaru nebo v kulatém tvaru pro koláče, dejte těsto do malých forem a nechte drobné vdolečky.

Budete potřebovat

- Jemný citronový dort
- 225 g mouky;
- 2 lžičky prášku do pečiva;
- sůl;
- 1 kuřecí vejce;
- 75 g jogurtu bez přísad;
- 75 g mastného mléka;
- 100 g cukru;
- 75 g másla;
- 150 g tukového tvarohu;
- 2 citróny.
- Cupcake s citronovým sirupem
- 225 g mouky;
- 100 g cukru;
- 75 g másla;
- 1 šálek mléka;
- 1 kuřecí vejce;
- 1 velký citron;
- 50 g cukru.
</ li> </ Ul>
Pokyny

1

Třeštitý citronový dort Položte citrónymikrovlnné trouby a držte je tam 1,5-2 minut při plném výkonu. To vám umožní získat více šťávy z citrusových plodů. Odstraňte citrónovou kůru, stlačte džus a přidejte ji do tvarohu. Dobrý mixér s tvarohem.

2

Prosíme v velké misce mouky, prášek propečení, štipku soli, přidejte cukr a dobře promíchejte. V samostatné nádobě smíchejte tekuté přísady - mléko, jogurt, vejce. Maso roztajeme na střední teplotu, necháme vychladnout a přidáme směs mléka a vajec. Položte tu citrónovou tvaroh. Míchačku míchat při střední rychlosti, neházet.

3

V suchých přísadách nalijte tekutinu a jemně všechnymixujte s šlehnutím, bez přílišné horlivosti. Zastavte se, jakmile se vše spojuje do jedné hmoty. Pokud se zasáhnete dále, dostanete těsný a těžký košíček.

4

Těsto vložte do formy a pečte asi 40 minut při teplotě 200 ° C. Pokud pečeme malý keksiki, bude to trvat mnohem méně času - asi 15-20 minut.

5

Cupcake s citronem Citronový sirup Vezměte citrónovou kůru astlačte džus. Roztavené máslo na nízké teplotě a ochlaďte. V misce naléváme mléko, vložíme do něj vajíčko a přidáme citronovou kůru. Nalijte roztavené máslo. Mixujte šlehačku, nehýbejte.

6

Ve velké kapacitě přidejte mouku a cukrkapalných složek a zasahovat do všeho, dokud nebude získána více nebo méně homogenní směs. Těsto vložte do pekáče a vložte do předehřáté trouby na 200 ° C. Pečte koláč asi 30-40 minut. Zkontrolujte připravenost suchou dřevěnou tyčinkou.

7

Při pečení koláče smíchejte citrónovou šťávucukru. Když je pečení hotové, vyjměte ho a vložte citronový cukr na horký povrch. Počkejte několik minut, než si citronový sirup absorbuje a ztuhne. Cupcake lze jíst jak teplé, tak studené.