Tip 1: Jak používat balsamikový ocet

Potraviny

Tip 1: Jak používat balsamikový ocet

Balsamic ocet často zmatený s vínem. Ale víno - to je jen víno, zkvašené ocet, na rozdíl od čeho se říká král mezi ocetbalsamic, který je vyroben speciálně - z džusu bílé odrůdy a používá se v kombinaci s různými produkty.

Budete potřebovat

- pro dezert:
- 500 g jahod;
- 2 polévkové lžíce granulovaného cukru;
- balsamický ocet podle chuti;
- listy máty.
- pro omáčku:
- na 100 g olivového oleje;
- 1 lžíce balsamico octa;
- suchá směs italských koření (oregano
- tymián
- bazalka atd.)
- sýr;
- rajčata;
- sladká paprika;
- chleba.
</ li> </ Ul>
Pokyny

1

Použijte balsamik ocet doslova pokles klesá při přípravě salátů, zejména čerstvé zeleniny a zeleniny, polévky (přidáme přímo na talíř), marinování ryb (namísto běžných oceta), dezerty. Jeho hlavní kulinářská kvalita spočívá ve schopnosti přinášet vynikající chuť běžným potravinám, což z něj dělá ocet dokonalé oblékání pro různé pokrmy. Přidejte jen pár kapek balsamico oceta část obyčejné omelety, jahodový salát a dokonce i zmrzlinu, aby zastínily jejich chuť.

2

Připravte si jednoduchou proceduru, která je přijata a nabídnete hostům v Itálii, než budete podávat hlavní jídla. Chcete-li ochutnat, přidejte balzámový olivový olej ocet a hotovou suchou směs italských koření(oregano, tymián, bazalka atd.). Do omáčky podáváme nakrájený sýr, plátky - rajčata a sladké papriky, olivy a kusy chleba. Jezte tuto misku a ponořte do omáčky kusy sýra, zeleniny a chleba. A rozdrtí chleba rukama.

3

Zkuste tento dezert. Vypláchněte čerstvé jahody ve studené vodě a nakrájejte velké jahody na poloviny. Posypte jahody cukrem a promícháme. Nalijte balzámu ocet, znovu promíchejte a nechte ho vařitpo dobu 30 minut při pokojové teplotě. Připravené jahody, spolu s výslednou šťávou, vložte do malých porcí nebo malých salátových mís a zdobte čerstvé listy máty.
Tip 2: Jak používat vinný ocet

Ocet je přírodní konzervační látka a kyselina,vhodné pro lidskou spotřebu. To vysvětluje širokou škálu použití tohoto výrobku v domácnosti. Ocet se používá nejen pro konzervaci, je schopen zlepšit chuť jídla nebo předlisku.
Budete potřebovat
- - čerstvé kořeněné bylinky, zázvor, citronová kůra, červená paprika.
Pokyny

1

Použijte bílý vinný ocot jakodresing saláty, pro výrobu omáček a marinád pro rybí a zeleninové pokrmy. Použijte ocot z červeného vína k přípravě omáček na zvěř, jehněčí, hovězí, jakož i na základě kořenícího octa.

2

Připravte kořeněný ocet: vezměte ocot z červeného vína, vložte do ní kořeněné bylinky (kopr, česnek, petržel, celer, bazalku nebo směs koření), nechte vařit jeden až dva týdny při pokojové teplotě.

3

Přidejte ocet požadovanou sladkou nebo slanou vůnichuť, přidání malé skořice nebo červeného pepře. Příjemná chuť spojená s citrónovou kůrou, zázvorem (všechny bylinky a koření by měly být zcela pokryty octem). Použití pro ochucení chuti salátu, vinaigretty, omáčky, marinády.

4

Použijte balsamický ocet namísto červeného vína ve všech receptech, kde je přítomen.

5

Použijte ocet (3%) k okyselení, vytváření kořeněných pokrmů, obnovení nebo zlepšení barvy. Soda, zhojená octem, se přidává do krátkého těsta, aby se uvolnila.

6

Dezinfikujte kuchyňskou desku octem: Umyjte a utřete hadříkem navlhčeným v octě a opláchněte vodou.

7

Odstraňte zápach z hliníkových nádobí: nalijte ji vroucí vodou s přidáním malého množství octa. Odstraňte rzi z stříbrných a měděných nádob: otřete ji měkkým hadříkem namočeným v octě. Abyste zabránili spálení v nové pánvi, nalijte do něj několik kapek octu, než je poprvé použijete. Přidejte 2-3 kapky octa do omelety nebo míchaných vajíček, aby se nehořely.

8

Vytvořte hořčici ostřejší: zředte ji teplou vodou a přidejte trochu octa. Přidejte ji na strouhaný daikon, abyste odstranili jeho hořkost. Posypeme octem na vařených rybách, abyste odstranili rybí vůni.

9

Přidejte několik kapek octa k rýži během vaření: taková vařená rýže bude skladována déle.
Tip 3: Jak vařit balsamicovou omáčku

Balsamická omáčka je ideálnísalátové saláty, připravené na základě šalátu, špenátu, čerstvých bylin a zeleniny. Tato omáčka je charakterizována pikantní vůní a kořenitou chutí. Můžete si ji sami připravit pouze pomocí přírodních ingrediencí.
Budete potřebovat
- - olivový olej;
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva;
- - balsamicový ocet;
- - hořčice;
- - sezamová semena;
- - pepř;
- - sůl;
- - karafiát;
- - granulovaný cukr;
- - mleté skořice;
- - suché červené víno;
- - med.
Pokyny

1

Klasický balsamický obvaz je vidět v roce 2009restaurace při servírování ryb nebo masných pokrmů - složitě je zdobí a dává jim pikantní stín. Abyste tuto omáčku udělali doma, budete potřebovat: - 100 ml tmavého balsamikového octa - 4 ks květu - 1 pohár cukru - 1 lžičku. mleté skořice.

2

V emailu hrnku nebo malé hrnce, zalijeme octem balsamico a přidejte cukr. Položte tento zásobník na středním ohni a přidejte koření - hřebíček a mletou skořici.

3

Přivést tekutinu do varu a snížit teplo. Omáčku nechte odpařit, dokud nebude tlustá. Bude připravena přibližně za 30-40 minut (měla by se snížit 2 krát). Balsamická omáčka by měla být podobná v konzistenci tekutého medu. Hotový produktový filtr a chlazení.

4

Pro přípravu balsamické omáčky se sezamem,budete potřebovat: - 2 položky z l. olivový olej; - 2 polévkové lžíce čerstvě vymačkaná citronová šťáva; - 1 polévková lžíce. balsamický ocet; - 1 polévková lžíce. hořčice, sezamová semínka, pepř, sůl - podle chuti.

5

V misce spojte hořčici, olivový olej,balsamikový ocet a citronový džus čerstvě vymačkaný citron. Přidejte pepř a sůl podle chuti. Poté sezamová semínka smažte v suché pánvi, dokud nebudou světle hnědé. Je nutné je promíchat a ujistit se, že nespálí. Množství sezamu závisí na vašich preferencích.

6

Přidejte semena do směsi a důkladně promíchejtevšechny přísady, takže výsledkem je jednotná konzistence. Před naplněním salátu hotovou omáčkou můžete přidat čerstvě nakrájené čerstvé bylinky na poslední - například petržel nebo tymiánové listy.

7

Vylijte výslednou směs do nádoby se salátem asmíchejte přísady. Tato balsamiková omáčka může být také použita jako marináda pro vaření kuřecího nebo kuřecího masa. Pokud chcete sloužit samostatně, je lepší ochladit omáčku předem.

8

Tlustá balsamická smetanová omáčka, vařenápodle následujícího receptu, je ideální pro slavnostní občerstvení, pokrmy a dezerty. Pro jeho přípravu budou zapotřebí následující složky: - 100 ml suchého červeného vína, - 200 ml balsamikového octa, - 2-3 lžíce. zlato.

9

V malém hrnci nalijte balzamikový oceta víno, pak přivést na střední teplotu na vaření. Poté trochu snižte teplo a občas jej mícháme až na polovinu původního objemu.

10

Přidejte med a za stáleho míchání jej úplně rozpusťte, vyjměte z desky a ochlaďte. Hotová balsamiková krémová omáčka se nalije do skleněné nádoby a uchovává se v chladničce.
Tip č. 4: Jak vařit bruschettu s avokádem, rajčaty a balsamickým octem

Bruschetta je italské občerstvení ve formě křupavého kusu chleba s různými výplněmi. Pro jednu z možností může bruschetta používat avokádo, rajčata a balsamicový ocet.
Budete potřebovat
- Složení pro 4 osoby:
- - 1 bageta;
- - 60 ml olivového oleje;
- - 120 ml balsamikového octa
- - 2 lžíce cukrové třtiny;
- - 300 g. cherry rajčata;
- - 1 avokádo;
- - sůl a černý pepř;
- hrst listů bazalky.
Pokyny

1

Trouba se zahřeje na 175S. Pečení byl pokrytý pečícím papírem. Bageta řez na stejné kousky, dát je na plech, posypat polovinu olivový olej, pečeme 8-10 minut.

2

V kastanu směs balsamic ocet a cukr, vařit na nízké teplotě, snížit objem 2 krát - asi 6-8 minut.

3

V misce míste rajčata, nakrájíme na poloviny, s kousky avokáda. Přidejte zbývající olivový olej, sůl a papriku podle chuti.

4

Rozložíme náplň na chrumkavý a zlatý chléb, zdobíme jemně nakrájenou bazalkou a vylejeme balsamicový ocet. Sloužíme k okamžitému občerstvení!
Tip 5: Co můžete dělat s balsamickým octem

Balsamický ocet má bohatou, mírnousladká chuť. Může být použit jako součást šalátového dresingu v rámci marinád a omáček. Balsamický ocet může dodat dokonce jednoduchý pokrm dotek sofistikovanosti.

Kachní prsa s balsamickým octem a medem
Budete potřebovat: - 2 kachní prsa - 6 šalotky - olivový olej - 100 ml balsamicového octa - 1 polévková lžíce. med, sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Pokud si myslíte, že kachní maso je příliš mastné, použijte v tomto receptu krůtí prsa.
Cibule slupku a nakrájíme na malé kosky. Smažte ho ve vyhřáté pánvi s olejem na 3-5 minut. Umyjte kachní prsa, udržujte kůži na nich, odřízněte tuk z boků, ale nechte ho nahoře. Řezu prsíčky na velké kusy, sůl a pepř. Přidejte prsíčko s kůží dolů na vyhřívanou pánvi a smažte po dobu 10 minut. Potom vypusťte přebytečný tuk, otočte prsa a vařte na druhé straně po dobu 5 minut. Nalijte balsamikový ocet a po 5 minutách vložte med, rovnoměrně jej rozdělte do pánve a poté vylejte již smaženou cibulí. Vše důkladně promíchejte a vařte na středním ohni až do vaření. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte do ní trochu vody. Podáváme kachnu s těstovinami nebo vařenými bramborami, stejně jako se zeleným salátem, který je olivový olej a balsamicový ocet.
Kuře s balsamickým octem a kořením
Budete potřebovat:- 600 g kuře - 2 rajčata - 2 cibule - 1 lilek - 120 g konzervované olivy - 1 malá cuketa - 100 ml olivový olej - 1 citrón - 300 ml Ocet balzámový - 1 polévková lžíce . koriandrové semena - 1 polévková lžíce. semena kopru - 4 stroužky hřebíčku - sůl a čerstvě mletý černý pepř.
Složení zeleniny můžete změnit podle vlastního vkusu, například přidat bulharský pepř nebo květák.
Promyjte zeleninu, cibuli a cukety v oliváchodstranit kosti. Rajčata nakrájená na kostky, cibule - polokruhy, cukety a lilek - tenké kruhy. Stlačte džus z citronu. Kuře nakrájíme na plátky, nalijeme směs citronové šťávy a 50 ml olivového oleje, soli a pepře. Maso ponechte půl hodiny. Poté nalit do hlubokého pánve balsamico, přidáme také semena koriandru a kopru, stejně jako hřebíček. Ohřejte se při střední teplotě, aby byl ocot snižován a karaulizován. Chcete-li připravit omáčku, přetáhněte ji k oddělení semen. V samostatné pánvi smažte zbývající olivový olej, cibule a cuketa a lilek po dobu 5-7 minut. Zde vylejte rajčata a nakrájejte 15 minut, přidáním soli a pepře. Na konci vaření položte olivy na zbývající zeleninu. Zelenou zeleninu odložte a slepici nakrájíme na pánvi, nakonec přidáme polovinu balsamicového octa. Podáváme kuře na polštář zeleniny a v samostatné kastrolu položíme zbývající balsamicový ocet na stůl. Může být použit nejen jako doprovod ke kuřecímu masu, ale také jako salátový dresink.