Tip 1: Vegetariánské role
Tip 1: Vegetariánské role
Většina receptů na sushi a rolky obsahuje ryby, mořské plody nebo dokonce různé druhy masa. Ve skutečnosti jsou velmi chutné vegetariánské role. Hlavní věcí je správně vařit.
Co se týče vaření a vaření rýže, stejně jako zpracování nori řas, je zde vše standardní, stejně jako u všech ostatních rolí. Změny je třeba provést pouze v náplni.
V první řadě se tam objeví zelenina. Stane se hlavní přísadou vegetariánských sushi a rolí.
Pro výplň můžete použít: čerstvé a nakládané okurky, červená paprika, rajčata, hlávkový salát, cibule, česnek, kopr, avokádo, olivy, mořská kala. Tyto složky můžete přidávat jednotlivě nebo v kombinaci. V tomto případě je také docela vhodné, kyselé jablka. Jsou velmi zajímavým doplňkem a zředí chuť vegetariánského jídla.
Další přísady: houby, ořechy, citronová šťáva, různé koření a koření.
Můžete například vložit čerstvé roleokurky, olivy a posypte tuto směs s olivovým olejem a citronovou šťávou. Před začátkem jejich přípravy na rýži doporučujeme přidat trochu čerstvého nebo suchého kopru. On jim dává pikantní koření.
Další zajímavý recept je s konzervovanými žampiony. Nejlepší je přidat nakládané okurky nebo sladkou cibuli.
Ale ořechy jsou ideální pro téměř všechny vegetariánské sushi a rolky. Například můžete rozdělit vlašské ořechy a rolovat v výsledných rolích připravených na mouku.
Tip 2: Jak připravovat role
Rolls nazýval tradiční japonské jídlokuchyně, jakési sushi. Připravte je z rýže, ryb, mořských plodů, mořských plodů a zeleniny. Existuje mnoho odrůd tohoto jídla. V tradičních rolích se list nori nachází mimo, a rýže a náplň jsou uvnitř, ale někdy se to dělá naopak. Také existují extrudované, mozaikové, tlusté a mini-role.
Budete potřebovat
- Pro klasické role:
- - 150 g rýže;
- - 50 ml rýžového octa;
- - 100 g slané růžové lososové filety;
- - 1 okurka;
- - 1 lžíce papriky;
- - 1 list nori;
- - 10 g cukru;
- - plátek citronu;
- - wasabi;
- - sójová omáčka;
- - listy hlávkového salátu;
- - bazalka;
- - sůl.
- Pro vegetariánské rolky s lilek v sladké a kyselé omáčce:
- - 150 g rýže;
- - 2 lilky;
- - 50 ml olivového oleje;
- - 150 ml rýžového octa;
- - 30 g cukru;
- - 5 listů máty;
- - 1 list nori;
- - sezamová semena;
- - wasabi;
- - zelená petrželka;
- - sůl.
Pokyny
1
Klasické rolky Nejprve vařte rýži. Chcete-li to provést, opláchněte, nalijte studenou vodu a přivedete k varu. Rýži vaříme pod vysokou teplotu pod víkem po dobu 2 minut, pak snižujeme teplotu na médium a vaříme dalších 5 minut. Poté snížíte teplotu na minimum a pokračujte v vaření rýže dalších 15 minut. Potom vyjměte pánev z ohně, odstraňte víko, pokryjte nádobí ručníkem a nechte 15 minut. Po této době dát rýži do mísy, nalijte směs z rýžového octa, soli a cukru. Důkladně promíchejte vše po dobu 10 minut.
2
Plátky slané růžové lososové filety tenképlátky. Bulharský pepř a okurka se umyjte a vysušte. V pepř, odstranění jádra a rozřezán na zeleninou julienne. Položte list nori na podložce s lesklou stranou dolů. Položte naplocho vrstvu rýže, takže okraje neplněný o 2 cm, v horní části rýže, umístěte plátky lososa, pepřem a okurky. Potom rohož složte. Jemně rouňte rohož na stůl dopředu a dozadu a pečlivě rozvinou. Výsledný válec nakrájejte na 8 kusů. Uspořádat válce na desku, položeném-promyje salátu a ozdobíme plátky citronu a bazalky. Samostatně slouží sójová omáčka a wasabi.
3
Vegetariánské rohlíky s lilky vsladká a kyselá omáčka Svařená rýže pro role podle předchozího receptu. Připravte z 50 mililitrů rýžového octa, soli a 10 gramů doplňování paliva cukrem a kombinujte je s vařenou rýží. Lýt vajíčka, nakrájíme na malé kousky a nalijeme studenou slanou vodu po dobu 30 minut. Poté se lilky rozdrtí, vloží se do pánve na pečení s předehřátým olivovým olejem a smaží se po dobu 2 minut. Pak snižte teplotu a smažte další 2-3 minuty. Zbývající cukr a rýžový oct se mísí a vylije výslednou sladkou a kyselou omáčkou z lilku. Sůl a vařte na středním ohni, až se tekutina úplně odpaří. Pak přidejte umyté a jemně nasekané listy máty, mícháme a vaříme pod víkem spolu s lilek na 1 minutu, poté ochlaďte.
4
Rýži položte rovnoměrně na bambusovou rohož,z výše položil list nori a namazal jeho wasabi. Umístěte vařené lilky na list nori. Opatrně složit podložky a jemně válet to vrátit ji na stůl tam a zpět. Pak rozšířit rohož, pokropí výsledný rolka s sezamová semínka a nařeže na 6 kusů. Dejte vegetariánská válce na talíř a ozdobíme větvičkami petrželkou umýt.
Tip č. 3: Rolky s nakládanou mrkví a okurkou
Japonská kuchyně je dnes velmi oblíbená. Nabízíme doma k přípravě vegetariánských rolí s nakládanou mrkví a okurkou. Po jejich přípravě pochopíte, že zde není nic komplikovaného. V budoucnu můžete experimentovat s vycpávkami na rolích.
Budete potřebovat
- - 1 okurka;
- - 1 mrkev;
- - 2 listy nori;
- - 2 lžíce. lžíce citronové šťávy;
- - 1 polévková lžíce. lžíci sójové omáčky;
- - 1 čajovou lžičku hnědého cukru;
- - rýže pro sushi;
- - rýžový ocet;
- - Wasabi.
Pokyny
1
Pečeme mrkev, nakrájíme na tenké proužky zeleninovou škrabkou. Složte do nádoby a nalijte marinádu. Uzavřete víko a nechte marinovat 1 hodinu.
2
Marinádový recept na mrkev: směs sojové omáčky s cukrem a citrónovou šťávou.
3
Rýže pro sushi vaříme až do připravenosti (mělo by to býtpřipomínající kaši), přidejte 2 lžíce rýžového octa, dobře promíchejte a dejte 20 minut - nechte rýži stát a lehce ochlaďte.
4
Opláchněte čerstvou okurku a nakrájejte ji na tenké délky.
5
Umístěte list nori na rohožku na bambusurozložila hotovou rýži. Na jedné straně položte mrkev s okurkou. A opačný okraj s malým množstvím wasabi. Poté sklopte fólii nori válcem pomocí koberečku.
6
Válečky s marinovanými mrkvami a okurkami jsou téměř hotové - zůstává je nakrájet na kousky o tloušťce 3 až 4 cm. Společně s těmito válci odděleně slouží marinovaný zázvor a wasabi.
