Kuřecí maso "Cachiatori"

Kuřecí maso "Cachiatori"

V omáčce "kachyatori" nebo "lov" můžetevaříme nejen ptáka, ale také jakékoliv maso. Italové, kteří jdou na lov, mohou zapomenout na zápasy a sůl, ale s sebou si vezmu plechovku konzervovaných rajčat.

Kuřecí maso "Cachiatori"

Budete potřebovat

  • - 4 kuřecí stehna;
  • - 150 g slaniny;
  • - 4 kuřecí stehna;
  • - 1 cibuli;
  • - sůl, pepř;
  • - 1 bobkový list;
  • - 3 stroužky česneku;
  • - 50 g olivového oleje;
  • - 100 ml suchého vermutu;
  • - 0,5 čajové lžičky cukru;
  • - 100 g malých žampionů;
  • - 1 větvička oregano a rozmarýn;
  • - 800 g konzervovaných rajčat (rozdrcených);

Pokyny

1

Oloupeme a nakrájíme cibuli, česnek. V hrnci zahřejte 20 g olivového oleje a smažte cibuli s česnekem po dobu 8 minut. Chopte slaninu na malé kousky.

2

Umyjte si houby a nakrájíme jedesky. Přidejte s cibulí slaninu a houby, dobře promíchejte a smažte na středním ohni asi 5 minut, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Přeneste do misky a odložte ji.

3

Kuchyňské kusy nakrájejte, omyjte a osušte. Předehřejte zbývající olej v téže hrnci, kde je zeleninová směs dušená a smažte kuře na každé straně po dobu 3 minut. Nalévejte vermut, zvedněte teplo a opeřte, až se kapalina úplně odpaří.

4

Připravte květy rozmarýnu, oregano a vavřínulist, vázat je nití v kytici. Chcete-li je odstranit najednou, a nikoli najednou, abyste se chytili z omáčky. Položte nakrájenou rajčatovou kaši, bobkový list, oregano, rozmarýn, cukr. Nalijte 0,3 šálku studené vody, přivedete k varu.

5

Přidejte dříve odloženou směs hub, slaniny,cibule a česnek. Mícháme a vaříme 20 minut pod víkem na nízké teplotě. Odstraňte ze sušičky kuřecí větvičky oregano, rozmarýn a bobkový list.

6

Zkuste jídlo a sůl, pokud je to nutné. Smažte čerstvě mletý černý pepř a rozetřete na desky.

0