LovesTheTeam.com

Budete potřebovat

• Pro písek:
• - 300 g mouky;
• - 150 g másla;
• - 1 vejce;
• - špetku soli.
• Pro čokoládový ganache:
• - 200 g hořké čokolády;
• - 125 ml krému;
• - 60 g másla;
• - 2 lžíce. lžíce cukru;
• - 1 polévková lžíce. lžíce koňaku;
• - špetku soli.
• Pro karamel:
• - 220 g cukru;
• - 125 ml krému;
• - 60 g másla;
• - 60 ml vody;
• - špetku soli.

Pokyny

1

Vložte misku mixéru na kostkymáslo, sůl, cukr, mouku. Miskat, až se vytvoří drobky. Nakrájení vajec, nalijte do vody, míchačku až do hladkosti. Formulář na stole výsledné testovací koule. Rozdělte těsto rovnoměrně prsty na formuláři, vložte papír a pošlete půl hodiny do mrazničky.

2

Chladná základna v peci, zahřátá na 200 stupňů, po dobu 20 minut.

3

Připravte čokoládový ganache. Přiveďte k varu 125 ml krému, rozpusťte v něm 60 g másla a rozbité čokolády. Míchat do homogenní, nalijte 1 lžíce koňaku.

4

Teď to byla cesta karamelu. Cukr rozpusťte ve vodě, vařte, až se vytvoří barva karamelu. Přidejte 60 g másla, nalijte do teplého krému. Přidejte špetku soli, udržujte na nízkém teplu až do hustého stavu. Nevary! Mírně ochlaďte výsledný karamel, přidejte do něj 1 lžíci koňaku, promíchejte.

5

Nalijte karamel na horkou základnu, nahoře s čokoládovým ganachem. Vložte čokoládovo-karamelový koláč do lednice po dobu 2 hodin. Pak můžete dát dezert na stůl.