Jak vybrat ten správný kastr
Jak vybrat ten správný kastr
V kuchyni často najdete hrncerůzné materiály - hliník, litina, nerezová ocel nebo smaltované. Jaké jídlo v jakém jídle bude připraveno, je hosteska náhodně nebo zvykem. Podívejme se podrobně na to, o čem je každá nádoba určena.
Hliníkové pánve jsou levné a lehké. Při čištění takového výrobku pomocí tuhého žíněného odpadu se odtrhne značná kovová vrstva, která se dostane do jídla. Hliník nemá rád korozivní prostředí, takže kapustová polévka nebo mléčná kaše tvoří sloučeniny, které mohou poškodit zdraví. Přestože se mléko doporučuje vařit v hliníkové pánvi, tak v něm nehoří. Po varu okamžitě nalijte mléko do keramické nebo skleněné nádoby. Optimální takové pánve jsou vhodné pro vaření nekyselé zeleniny nebo nealkoholických obilovin.
V smaltovaných pokrmech jídlo pálí hezkysilný a neopatrný postoj vede k čipům smaltu a kov pod sklovinou tvoří s potravinami velmi nebezpečné látky. Proto nemůžete použít poškozený emailový hrnec. Toto jídlo je vhodné pro výrobu polévek a gulášů, ale také produkuje nádherné kompoty a kissels.
Litinové nádobí jsou dobré pro pokrmy, které vyžadují dlouhou vaření. Nevýhody těchto kelímků zahrnují schopnost korozi a snadné prasknutí při nárazu.
Žáruvzdorná skleněná keramika dobře zachovává chuťpřipravované pokrmy, ale křehké a nemají rádi topení. U takových pokrmů je třeba použít disektor, ale pro elektrické sporáky a mikrovlnné trouby je tato mísa ideální.
Stolní nádobí s teflonovým povrchem vyžaduje jemnéošetření, umyjte kovovým kartáčem, které takové nádobí nemůže. Pokud vaříte v této misce bez oleje, pak jídlo nemusí spálit, ale samotný nátěr bude mnohem méně.
Nádobí z nerezové oceli je univerzální, zřídka hoří nádobí, pokud je víko suché a je velmi snadné umýt nerezovou ocel.
