Vaření křenu s čerstvými bílými houbami

Vaření křenu s čerstvými bílými houbami

Solyanka - jediná polévka, která rozlišuje pouze představivost šéfkuchaře. Snažte se připravit houbičku na čerstvých houbách. Pokud nejsou žádné bílé houby, můžete si vzít houby.

Vaření křenu s čerstvými bílými houbami

Budete potřebovat

  • - 500 g žampionů nebo čerstvých bílých hub (nebo 50 g suchých bílých hub);
  • - 4 nakládané okurky;
  • - 2 cibule;
  • - 50 g oliv;
  • - 50 g kapary;
  • - 2 lžíce rajčatového pyré;
  • - 2 lžíce rostlinného oleje.

Pokyny

1

Čisté houby a důkladně je opláchněte pod studenou vodou. Sklopte je do hluboké mísy, nalijte horkou vodu. Přidejte cibuli k nim a vařte asi 50 minut. Poté přetáhněte vývar.

2

Očistěte a umyjte cibulovou hlavu. Jemně nakrájejte a lehce smažte cibuli v rostlinném oleji. Na konci smažení přidejte rajčatovou omáčku na cibuli.

3

Umyjte a jemně nakrájejte zeleninu. V budoucnu to bude dekorace každé části slané šťávy.

4

Slané okurky bez pokožky a nakrájenéplátky. Houby, které jste v první fázi vařili, opláchněte a nakrájejte. Přidejte vše do horkého vývaru. Také přidáme bobkový list, pepř a kuře. Vařte na nízké teplotě asi 10 minut. Polévka by měla vařit, ale ne moc.

5

Před podáním můžete zakysanou smetanu naplnit zakysanou smetanou a nechat ji vařit jednou. Zdobte každou porci polévky, vložte několik oliv, plátek citronu a nakrájené byliny.

0