Tip 1: Marinovaný chobotnicový salát
Tip 1: Marinovaný chobotnicový salát
Octopusy se nejčastěji používají při vařenína východě. Například v Japonsku vyrábějí šišky kebab, sushi, saláty. Octopus může být vařený, pečený, dusený, marinovaný. Konzervy s tímto měkkýšem mohou být široce distribuovány. Jemné filety chobotnice jsou dobře kombinovány s obilovinami, ovocem a zeleninou. Pro tento recept si sami smažeme chobotnice.
Budete potřebovat
- Čtyři porce:
- 750 g chobotnice;
- - 4 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
- - 3 stroužky česneku;
- - 1 červená čerstvá pepř;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce limetové šťávy, čerstvý koriandr;
- - 1 polévková lžíce. lžíci sladké chilli omáčky.
Pokyny
1
Nejprve vyčistěte chobotnici z čreva a vnitřností, vystřihněte oči, proto použijte velmi ostrý nůž.
2
Opláchněte kostru chobotnice pod tekoucí vodou a vložte do misky. Pokud máte velké chobotnice, nakrájejte na malé kousky.
3
Přidejte nakrájený česnek na misku, zakryjte ji, vložte ji do ledničky na několik hodin, chobotnice by měla marinovat.
4
Zahřejte gril, smažte chobotnici, dokud nebude po dobu 5 minut měkká. Pak ji položte na papírový ručník.
5
Pepř nakrájený na tenké proužky, míchat s koriandrem, chilli omáčkou. Do salátu přidejte limetkovou šťávu, promíchejte.
6
Přidejte připravenou chobotnici do salátu a znovu promíchejte.
Tip 2: Jak vyrobit salát marinované chobotnice
Octopusy jsou zástupci hlavonožců. Na východě jsou široce používány ve vaření - vyrábějí sushi, saláty, které jsou výživné, mají neobvyklou chuť a také mají pozitivní vliv na tělo.
Budete potřebovat
- - 800 g chobotnice chobotnice;
- - 1/3 šálku olivového oleje;
- - 2 stroužky česneku;
- - 1 lusko sladké červené papriky;
- - 1 lžíci thajské sladké chilli omáčky;
- - koriandrové zeleniny - na chuť;
- - 2 lžíce citronové šťávy.
Pokyny
1
Koupit malé chobotnice (moskardini). Pro přípravu salátů je nejvhodnější použít právě takové. Chobotnice by měla být dobře vyčištěná, hlavu a zobák odstranit akutním nožem, odstranit chrupavku. Sklizeň chobotnice důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Maso lze vařit asi půl hodiny - to by mělo být prováděno na středním ohni. Výsledkem je růžová barva. Vařené chobotnice maso mohou být přidány při přípravě jídla bez dalších úprav - například v salátech, předkrmy. Saláty s marinovaným chobotnicovým masem jsou oblíbené.
2
Octopus je možné zakoupit již marinovanéukládat nebo nakládat sami. K tomu, aby maso salát z chobotnice marinované v domácnosti, je nutné, aby začal proces s předstihem, asi tři hodiny před přípravou salátu. Připravte nádobu, která je dostatečná pro to, aby se ingredience pro šalát pohodlně míchaly. Loupaná chobotnice smíchaná s rostlinným olejem, přidejte drcený česnek. Nyní pokrývají kapacitní film a dát pár hodin necháme marinovat maso chobotnice.
3
Vezměte si velký gril, dobřezahřejte ji. Když je teplo, začněte smažit chobotnici - v malých dávkách, asi 5 minut nebo až do změkčení. Pepř nakrájíme na menší nebo nakrájíme, nakrájíme zelené koriandru. Smíchejte v samostatném kontejneru sladkou papriku, bylinky a chilskou omáčkou, přidáme citronovou šťávu a do směsi vložte smažené chobotnice. Vše promícháme. Salát položíme do misky na salát. Ke stolu může být podáváno jak studené, tak i teplé.
