Jak smažit mořský hřeben
Jak smažit mořský hřeben
Mořské mušle se nazývají jedlémlžů, které obsahují minerální látky (včetně jódu), vitamíny skupiny B a bílkoviny. Stejně jako všechny mořské plody, mušle jsou užitečné pro lidské tělo, protože mají příznivý účinek na žaludek, kardiovaskulární a nervový systém.
Jak si vybrat a připravit hřeben pro vaření
Vyberte mořské mušle, zmrazenézpůsob šokového zmrazování nebo glazury. Doma se sníží mořské plody ve směsi studené vody a mléka v poměru 50/50 po dobu 30-40 minut. Pokud jsou mušle ve vodě delší, ztratí svou jemnou chuť. Další mořské plody mohou být smažené, dusené, marinované nebo konzumované syrové. Správně vyprážené mušle mají ořechovou chuť a vynikající vůni. Pokud vaříte v olivovém oleji, získají krásnou zlatavě-karamelovou barvu. Smažené hřebenatky se vaří velmi rychle. Smažené hřebenatky
Připravit 3 porce tohoto lahůdkubudete potřebovat: - 500 g mražené zmrazené mušle - česnek - 2 hřebíčky - 5-6 st. l. olivový olej - citronová šťáva, - petržel - dvojici nosníků, - soli (podle chuti) .Pro spuštění připravte marinádu na hřebenatky: jemně chop petržel, česnek, kůra a vytlačit pomocí chesnokodavilku, nalít olivový olej. Mořské plody se rozmrazí přirozeně, pak se vloží do marinády a nechá se 30 až 40 minut ponořit. Silně ohřívat pánev s olivovým olejem při vysoké teplotě, a před šířením hřebenatky, ztlumte oheň. Sear z lastur na každé straně asi 3 minuty, nezapomeňte přidat sůl. Smažené hřebenatky jsou připraveny, položíme na talíř a podáváme s jakýmikoli přílohami. Mušle v čínštině
Tento recept na hřebenatky bylzapůjčené od čínských kuchařů. Miska jako výsledek bude mít velmi neobvyklou chuť a vůni. Místo obvyklé sójové omáčky pro čínskou kuchyni tento recept nabízí použití balsamicového octa. Budete potřebovat následující složky (pro 3-4 porce): - 500 g hřebenatky - česnek - 1-2 hřebíček - 4 polévkové lžíce. l. balsamic vinegar - 30 g zázvoru - rukkola - 1 svazek - koriandr - 1 svazek - 1 polévková lžíce. l. olivový olej - sůl (podle chuti). Připravte mořské mušle: rozmrazte a opláchněte pod studenou vodou. Česnek očistěte a rozdrněte s česnekovými hřebíčky, jemně nakrájejte zázvor a koriandr. Zahřejte pánev a přidejte olivový olej, cibulku položte zázvorem a smažte na několik minut a přidejte do nich připravené hřebenatky. Smažte mořské plody po dobu 2-3 minut na každé straně, na samém konci vaření, přidejte balsamikový ocet, koriandr, sůl a pokračujte v vaření dalších 1-2 minut. Skutečnost, že maso je připraveno, vám řekne karamelový odstín a ostré oříškové vůně. Připravené hřebenatky se podávají na stůl s listy rukoly nebo jiným salátem.
