LovesTheTeam.com

Historie vzhledu boritů v Mexiku

Překvapivě, jídlo považováno za pravdivéMexičan, ve skutečnosti je evropského původu. V Mexiku získaly boritos díky španělskému dobytí. Dokonce i ve středověku na španělských náměstích prodávali rohlíky masa plněného zelím. Miska byla nazývána "shawaruma". Mimochodem, tyto role se staly progenitory a slavnou asijskou Shawarmou. Po osídlení Ameriky lidmi z evropských zemí se místní kmeny rychle seznámily s kulinářskými tradicemi, které jsou cizí jejich kultuře. Některé pokrmy byly tak populární u indiánů, že přijali způsoby, jak je vařit, přizpůsobit se vlastnímu vkusu. Takže tam byl recept na boritos v mexické. Nejprve směs kukuřičného masa, národních prvků kuchyně aztéků a šavarů nazývaných "gringos". Asi před 100 lety se Američané začali zajímat o pokrm a po určité změně formulace dali produkt nový název - "buritos". Tam je také legenda o původu misky. Před 100 lety Mexičané začali migrovat do nejbližších amerických zemí, většinou se usadili v Texasu. Hranice mezi Texasem a Mexikem je Rio Bravo. Jedná se o úzkou řeku s neuvěřitelně silným proudem a velmi kluzkým oblázkem, což dělá brodení nemožné. Bydlel na mexickém pobřeží, stařec Juan Mendoza, který vařil skvělé pokrmy. Brzy se stal známý po obou stranách řeky. Američané měli potěšení, že si objednají staré mexické národní pokrmy. Dodávka jídel v hliněných hrncích se však smutně končí. Proto Juan Mendoza začal zabalit vařené jídlo v plochých koláčích. Tak, a objevil boritos v mexické. Jméno "buritos" ve španělštině znamená "osel". Říkají, že starý muž měl osla, který pomáhal majiteli při doručení rozkazů.

Jak připravit boritos v mexickém stylu

Bohužel, připravit totortilla-tortilla v Rusku je docela problematické. Jednou z hlavních složek dortu je kukuřičná mouka. S pomocí domácích spotřebičů je obtížné dosáhnout jemného broušení. Proto v Rusku se nejčastěji připravuje analoge boritos použitím lavaše. Pro přípravu této mexické tortilly, vyžadují následující složky: 150 g kukuřičné mouky a pšenice, 200 ml vody, 50 g másla a špetky soli. Pšeničná a kukuřičná mouka se smíchá se solí. Do složek je přidána horká voda. Maso se roztaví ve vodní lázni a přidává se do mouky. Důkladně hněte těsto, že je zabalen do fólií a ponechán sám polchasa.Iz těsta vytvořeny stejné kuličky velikosti, který vyjel na tenké kruhy o průměru asi 20 cm. Pečeme při tortilla pánvi bez zhirov.Nachinki buritos výrazně lišit. To může být saláty, fazole, maso mleté ​​s přídavkem bylin a koření. Téměř každá žena v domácnosti v Mexiku má svůj vlastní rodinný recept. Není divu, že se má za to, že buritos - tvůrčí blyudo.Primer plnicího: 500 g mletého hovězího masa, 400 g smažené fazole, hlávkový salát, smrkový, 3-4 velká rajčata, banda jarní cibulky, cibule, 2 lžíce chilli, čaj, 200 gramů sýra „čedar „lžička kmín, pepř, cibule sol.Melko drcené smažené v rostlinném oleji. Všechny koření jsou smíchány a přidává se trochu vody, dokud se nevytvoří těstoviny. Pasta se nalije do smažené cibule. Potom, když se voda odpaří, přidejte cibuli do mletého masa i nadále zpěnit složek. Když maso je připraven, že se přidá k fazole, nakrájená rajčata, cibule a salát. Přísady pokračují v hašení po dobu několika minut. Připravená náplň je zabalena v plochých koláčích.

Budete potřebovat

• - 2 vejce;
• - 2 avokády;
• - 30 g škrobu;
• - 450 g kuřecího filé;
• - 50 ml. olivový olej;
• - 120 g koriandru;
• - 1 cibulka cibule;
• - 2 rajčata.
• - 1/3 sladké papriky;

Pokyny

1

Vezmeme vejce. Oddělíme žloutky od bílkovin. V bílkovině přidejte trochu škrobu a poraďte s červeným pepřem, se solí a špetkou bazalky.

2

Kuřecí filety nakrájené na malé kousky (lepšíkostičky). Nalijte kuřecí filetu s marinádou z vaječných bílků. Jemně promíchejte kostky, aby bylo kuře nasáklé v marinádě, a nechte na chvíli.

3

Vaříme mexickou omáčku. K tomu potřebujeme avokádo, nejlépe zralé a měkké, z něhož získáme maso.

4

Olivový olej smažte na cibulce, pak jemně nasekaný bulharský pepř.

5

Vložte avokádovou kaši, smaženou cibuli a pepř do mixéru. Melem všichni do homogenity.

6

Fry nakládané kostky kuřecího filé až do vaření. Dali jsme to do misky na salát. Přidejte kostky z koriandru, sezamu a čerstvých rajčat, nakrájíme na malé plátky. Nalijte salátový dresink.

Budete potřebovat

• Základní zelenina:
• - čerstvé zelí - 3 kg
• sladká paprika - 2 ks.
• - mrkev - 3 (střední) ks.
• - česnek - 4 hlavy
• - zelené (petržel, koriandr) - 3 trsy
• Pro slané nápoje:
• - voda - 1,5 l
• - cukrový písek - 1 sklo
• - rostlinný olej - 1 sklo
• - sůl - 2 lžíce. lžíce
• - bobkový list - 2 ks.
• - sladký paprikový pepř - 2 ks.

Pokyny

1

Připravte solanku: vařte vodu, přidejte do něj cukr a sůl, nalejte do rostlinného oleje a přidáme koření - bobkový list a sladký pepř. Vaříme 5 minut v klidném ohni, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.

2

Zelí jemně nakrájená, mrkev na roštu na velkém struhadle nebo nakrájíme na úzké pásy. Sladká paprika nakrájená na proužky. Položte zeleninu do hluboké pánve.

3

Cesnak odlupujte a nakrájejte na tenké talíře. Petržel nebo koriandr, opláchněte a mlejte spolu s větvičkami. Česnek a zelenina se spojují se zeleninou a důkladně promíchají.

4

Vložte ocot do studené solanky. Zelenina nalijte marinádu, pod tlakem. Zelí, které stojí tři dny při pokojové teplotě, pak se rozloží na břeh a vloží do ledničky. Po dalších třech dnech bude zelí připraveno.

Budete potřebovat

• Tortilla 4 ks
• Kuřecí filet 1 ks
• Salát zanechává 2-3 listy
• Zelí Peking 2 listí
• Tomato 1 ks
• Okurka 1 ks
• Červená cibule 1/3 ks
• Černé olivy 8 ks
• Sýr těžko chutný
• Barbeque omáčka
• Sůl, pepř, kari (pro kuře) podle chuti

Pokyny

1

Pečlivě umyjte a nechte vyschnout celou zeleninu. V tuto chvíli umyjte kuřecí filetu a osušte ji papírovými utěrky. Řez filé do malých kostek. Krůtí rozetřete na vyhřívanou pánví, přidejte trochu vody a nakrájejte na středním ohni až do vaření. Pokud je to žádoucí, nemůžete uhasit, ale smažte kuře s přídavkem rostlinného oleje. Na pár minut až do připravenosti, sezamujte kuře se solí a kořením.

2

Zatímco kuře se dusí, vyrváváme čtyři tortillyna pracovní ploše my všichni mažeme po celém povrchu velmi tenkou vrstvou barbecue omáčky. Salát se roztrhá na kusy, pečené zelí se nakrájí na tenké proužky (tuhá část kapusty v tortille není přidána), rajčata a okurky nakrájené na kostky, olivy v kruzích, cibule semirings. Sýr třímeme na malém struhadle.

3

Na jedné straně každého z nich jsme rovnoměrně rozložili zeleninutortilly. Posypeme je strouhaným sýrem nahoře. Rozložili jsme zeleninu na hotové kuře. Tortillas se pevně natočil do kotouče a okamžitě sloužil ke stolu.