Jak vařit línou polévku

Jak vařit línou polévku

Ruská kuchyně je bohatá na receptyodrůdy zelí, původně ruská jídla, která se objevila v hlubinách staletí. Mezi nimi můžete rozlišovat lahodné jídlo pod zajímavým názvem "lazy shchi". "Lazy" jsou voláni ne proto, že nemají dělat nic pro vaření, ale protože jsou "líní" po dlouhou dobu, varí se bez varu po dobu 4-5 hodin.

Jak vařit línou polévku

Budete potřebovat

  • - 500-600 g hovězího masa;
  • - 3 litry vody;
  • - 500-600 g čerstvého zelí;
  • - 2 malá cibule;
  • - 1 mrkev;
  • - petržel kořen 1 ks;
  • - celer kořen 1 ks;
  • - 100 g zakysané smetany;
  • - 1 lžíci soli (bez špičky);
  • - zelené kopy;
  • - zelená petrželka.

Pokyny

1

Rozdělit hovězí maso na porce a dát je do hrnce studené vody. Vložte panvu na sporák a vařte maso, dokud nebude připraveno po dobu třiceti minut.

2

Při vaření masa připravte potřebnépřísady. Řezněte zelí s velkými slámy a nalijte vroucí vodu. Blaning zelí se provádí na vytvoření ochranného filmu na povrchu kapusty, který zabrání jejich trávení. Po 20-25 minutách zlikvidujte zelí na sítu nebo šlehačce a nechte ho vychladnout. Neřízněte příliš jemně cibuli, celer kořeny a petrželku, mřížku mrkev.

3

Vyndejte maso, omyjte ho teplou vodou a přetřete vývar přes žvýkací tkaninu dvakrát složenou nebo sítem s jemným okem. Znovu přidejte vývar do čistě umývaného hrnce.

4

Vložte brokolici, zelí, mrkev, cibuli, kořeny, kusy masa a vařte bez vaření po dobu 4-5 hodin. Třicet minut před koncem vaření ochutnejte sůl.

5

Přidejte lžičku zakysané smetany na talíř s připravenou polévkou. Chcete-li přidat krásu do misky, zdobte koprem a petrželkou.

0