Jak nejlépe zaostřit nože
Jak nejlépe zaostřit nože
Blunt nože v domě - to není jen nepříjemné, ale takéextrémně neefektivní a někdy i nebezpečné. Dnešní trh představuje obrovský počet přístrojů, které jsou ideální pro ostření. Ale i ten nejjednodušší ořezávač by měl být schopen správně používat.
Správná volba brusného kamene
Mezi mnoha způsoby, jak nejlépe naostřit nožepoužívejte přírodní nebo umělé kameny. Složení umělého broušeného kamene zahrnuje prvky jako křemík, keramiku, oxid hlinitý. Přírodní kameny nejsou tak silné jako umělé kameny. S jemnozrnnou strukturou nejsou vhodné pro silně zarovnané nástroje. Umělé mají hrubou strukturu na jedné straně a jemně zrnité na druhé, což činí tato zařízení univerzální. Přírodní tyče jsou vyrobeny z křemíku nebo křemene. Jak ostřit nože
První věc, kterou musíte udělat, je mazání brusného kamenebar. K tomu, naneste olej na lopatky, nebo jiných látek, a nechte asi 15 minut, pak odstraňte přebytečný kompozice maziva a plynulé pohyby zase tráví na ostří nože s obeeih stranách. Nejprve je třeba zpracovat nože na hrubé straně brousicího kamene, poté na tenčí. Pro správné ostření nožů, je nutné uspořádat lisu nože pod úhlem 20 stupňů. Pokud nůž loví, potřebuje ostrost průměr, ale silný stupeň. Pro zvýšení odolnosti proti tlumení jsou tyto nože ostřeny pod úhlem 35 stupňů. Vaření a jiné ostré kuchyňské nože jsou obvykle naostřený v mírném úhlu - 10-25 stupňů. To znamená, že čím menší je úhel broušení, tím ostřejší nozh.Neobhodimo dodržovat následující doporučení. Nejprve nůž zaostřete ve směru od sebe. Za druhé, není třeba příliš naklánět na brousku. Proč by měl být nůž zaostřeno ve dvou stupních?
Pro broušení používejte brusné kameny,korundové a keramické tyče a diamantové tyče. Hrubá manipulace s nožem je nezbytná pro získání řezných hran a okraje nože. Samozřejmě, pro začátečníky je ruční ostření časově náročný proces. Ale tohle je práce, která dává nejlepší efekt. Po hrubém broušení je nutné provést zpracování listu jemně zrnitou částí tyče. Po ošetření jemným zrním můžete dokončit ošetření kůží nebo speciálním pásem. Dnes na trhu si můžete koupit elektrické brusky nebo miniaturní univerzální stroj. Při použití elektrického stroje s výkonem 1500 ot / min je lepší používat obvyklé stupně EBC 40. Vysoce profesionální přístroje mohou být používány pouze odborníky, protože zkušenosti a rychlé reakce jsou zde velmi důležité. Jelikož neexistují žádné univerzální nože, volba úhlu ostření závisí na funkčním účelu nože.
