Tip 1: Která pánvička si vyberete pro produkty na smažení
Tip 1: Která pánvička si vyberete pro produkty na smažení
Pečící pánve se navzájem lišípřívětivá cena, velikost, hmotnost, druh ochranného nátěru a dokonce i forma - k vašim službám nejen klasické kulaté, ale i čtvercové výrobky. Vzhledem k těmto kritériím můžete zvolit nejlepší možnost.
Materiály pro výrobu pánve na smažení
Za prvé stojí za to věnovat pozornostmateriál, ze kterého je výrobek vyroben. Majitelé plynové a elektrické sporáky mohou vybrat některou z možností, ale ti, kteří si koupili indukci nebo keramický model, sklo, dávejte pozor na výrobky z oceli a odstranit ze seznamu všech nádob z hliníku. Jednou z nejspolehlivějších možností je pánvice na pečení z litiny. Takovýto předmět je ideální pro smažení výrobků, protože materiál, z něhož je vyroben, zajišťuje rovnoměrné zahřívání povrchu. Litinové pánve na pečení jsou navíc nenáročné v péči a odolné. Je však důležité si uvědomit, že jsou velmi vážení. Pokud si chcete koupit něco trochu lépe dávat pozor na jiný model varianty.Alyuminievye, naopak, je poměrně lehký. Jsou snadno a pohodlně použitelné. Kromě toho jsou takové pánve poměrně levné, což je činí cenově dostupné pro široké spektrum zákazníků. Je však důležité si uvědomit, že hliníkové předměty slouží relativně krátkou dobu, zejména pokud mají malou tloušťku. Tyto produkty jsou snadno deformovány vlivem vysokých potažených pánví temperatury.Kachestvennoe teflonových - ideální pro ty, kteří dodržují zásady zdravé výživy. Takový produkt umožňuje smažení výrobků bez oleje při zachování jejich užitečných vlastností. Je však třeba mít na paměti, že pánve s teflonovou vrstvou je obtížné pečovat: oni poškrábat snadno, což znamená, že tyto položky se čistí a vaří se s nimi muset ostorozhnostyu.Esli budete potřebovat pánev na smažení rychlého občerstvení, vybrat model s keramickým povlakem. Má výborné nelepivé vlastnosti a může se ohřívat až na 450 stupňů Celsia. Je však důležité si uvědomit, že nekvalitní povlak může způsobit rychlé poškození pánve. Trhliny, deformace, stále nedostatečně tepelně upravené potraviny - všechny tyto problémy jsou levné pánve z nespolehlivých výrobců.Co hledat při výběru pánve
Pokud plánujete použít pánve na smaženívaření v troubě, vyberte model s odnímatelnou rukojetí. Pokud stačí použít výrobek na varné desce, je vhodná pánve na pečení s monolitickou rukojetí. Čím větší je taška, tím více pokrmů s ní můžete vařit najednou. Drobné předměty se však snadno ukládají a jejich hmotnost je poměrně malá.Tip 2: Která pánvička si vyberete
Kuchyň pro hostesku - místo, kde vaříjeho rodina, odhaluje sebe, dává svou duši do každé porce. Kvalita jídla však často závisí přímo na kvalitě pokrmů. To se odráží nejen v chuti, ale také v náladě hostesky. Pokud pánev spálí nebo se smaží ve smažení, pak všechny touhy vařit zmizí. Proto je důležité vybrat správné pokrmy, aby byly pro sebe zdravé a radostné.
Pokyny
1
Při výběru pánve, několiknuance. A první věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je materiál plavidla. Materiál pro smaženou pánev musí být silný, těžký, při ohřátí neoxidovat a nemrznout ve vlhkém stavu. Vyberte si pánev na principu "těžší, tím lépe." Tlusté stěny a dno budou rovnoměrně distribuovat teplo a jídlo bude vařit rychleji a bude chutnější. Pro výrobu pánví se nyní používají kovy, jako je litina, titan, hliník a ocel.
2
Litinové pánve jsou známé od dětství,protože tento kov byl nejprve použit. Tento jedinečný kov nevypadá docela hezky, ale nedeformuje se silným ohřevem a nezkazuje chuť jídla. Pánev z litiny bude dlouho ohřívána na sporáku, ale také se ochladí po dlouhou dobu. To znamená, že jídlo v něm zůstává teplé po dlouhou dobu. Litinové pánve s hustým dnem ideálně smažte maso, nedávejte mu chuť kovu. Kvůli hustým stěnám v této pánvi můžete vykládat jídlo po celé hodiny a bude to chutné a sladké. Ale existují i negativní aspekty litiny - musí být pravidelně kalcinovány, takže kov není zrezivělý. K tomu je třeba novou pánví důkladně umýt, vysušit, rozložit tenkou vrstvu oleje na povrch a vsadit do trouby o 150 ° vzhůru nohama. Po hodině vypněte troubu a nechte pánev vychladnout. Zbytky oleje z nádobí utřete, pak můžete vařit. Snažte se zajistit, aby panvici byla vždy trochu lesklá z oleje, jinak se postup bude muset opakovat.
3
Titanová pánve podle vlastností se podobálitina. Mají stejnou kvalitu. Stěny a dno titanové pánve jsou také tlusté, čímž dochází k rovnoměrnému zahřátí a dlouhému ochlazení jídla. A tento druh kovu vypadá mnohem víc než litina. Ale smažitelná pánev z titanu není vždy čistá slitina. Často obsahuje niklové nečistoty, které jsou oxidovány při vysokých teplotách. A rozpuštěný nikl je pro lidské zdraví nebezpečný, pokud se dostane do těla po celou dobu. Proto je lepší vařit v takové pánvi.
4
Nerezová pánvice je populární mezimladé rodiny. Je to levné, ale zároveň je příjemné na to vařit. Obsahuje také niklové nečistoty, takže je silné zahřívání nerezové oceli kontraindikováno. Nelze ohřívat pánnu bez oleje a jídla. V důsledku prázdného ohřevu se na nádobě mohou objevit modré skvrny, které nijak neovlivní zdraví, ale poškozují vzhled výrobku. Pokud se vám líbí tento kov, pokud jde o vaření, pak zvolte pánev s dvojitým dnem pro lepší ohřev.
5
Hliníková pánve je také známa dlouho. Je to lehké, levné. Ale nevýhody jsou mnohem víc. Kvůli tenému kovu se rychle deformuje, dolní ohyby jsou vystaveny vlivu vysokých teplot. Vnitřek pánve se rychle oškrábal a potraviny se začaly hořet. Hliník může také reagovat s alkalickými a kyselými potravinami, které poškozují chuť jídla. Životnost takové pánve není delší než tři roky.
6
Pokud jsou panvice vyřízeny, prostudujtejeho pokrytí. Nejznámějším povlakem je "teflon" nebo polytetrafluorethylen. Je známý tím, že se dá vařit bez oleje. Používají je ti, kteří sedí na dietách. Na takový povlak nic nespálí, pokud na něj nezapomenete snídani. Existují však nevýhody tohoto pokrytí. "Teflon" má schopnost odpařování při zahřátí. Tento nátěr je také snadno poškrábaný a vymazán ze dna pánve, takže se nedoporučuje používat kovové lžíce. Smíchejte jídlo pouze s dřevěnou nebo silikonovou stěrkou. Teflonový povlak se často používá na hliníkových nebo ocelových pánvích.
7
Nedávno si smažili pánvekeramický povlak. Tento originální nátěr vás potěší nejen svým příjemným vzhledem, ale také snadným čištěním a vařením. V keramické pánvi se potravina nehoří, rovnoměrně se ohřívá ze všech stran. Kromě toho jsou takové pánve na smažení snadné, nevyžadují zvláštní péči. Ale buďte opatrnější při výběru. Pokud narazíte na falešný výrobek, pak po několika měsících používání takový povlak ztratí své vlastnosti.
8
Na spodku některých produktů je malý kruh(obvykle červená). Tento malý kruh se nazývá difuzor tepla. Výrobci se vkládají do dna, aby usnadnili smažení pánve. Je to proto, že pokrmy s tenkým dnem se nedeformují.
9
Při výběru pánve,jeho pero. Mělo by být silné, ale s dřevěným nebo plastovým povrchem. To je důležité, protože můžete ruce vypálit, pokud je rukojeť holá. Pohodlné, pokud je lze snadno vyjmout z pánve, protože pak lze nádobí použít v troubě. Ale ujistěte se, že upevňovací body jsou pevné, takže nejsou žádné exponované šrouby, které by mohly rušovat v průběhu času.
10
Průměr fritovací pánve se pohybuje od 18 do 28 cm. Velikost nádoby není měřena na dně, ale na horním okraji. Nekupujte nádobí, které mají menší průměr než váš hořák. Také si nekupujte větší průměr, protože jídlo může spálit uprostřed a na okrajích vůbec nevaří.
11
Víko není při výběru pánve tak důležité. Jsou obvykle standardní: vyrobené z tepelně odolného skla, obepnuté v kovovém rámečku. Na víku je odvzdušňovací ventil.
