Polévky z čerstvých bylin: zelená kapustová polévka

Polévky z čerstvých bylin: zelená kapustová polévka

Zelená zelná polévka je polévka s listy šťovík v základně. Toto pokrm je národní pro mnoho slovanských zemí, lze jej považovat za klasický borsch. Sorrel dává polévce příjemnou, kyselou chuť.

Polévky z čerstvých bylin: zelená kapustová polévka

Budete potřebovat

  • - mladá šťovík - 300 g;
  • - 100 gramů různých druhů zeleniny (koriandru, petrželky, rukoly, estragonu, kopru);
  • - žárovka;
  • - 3 středně velké brambory;
  • - 3 lžíce másla;
  • - bobkový list;
  • - sůl a pepř;
  • - 4 vejce a tučná zakysaná smetana pro podávání.

Pokyny

1

Předem vaříme vařená vajíčka tak, aby byly připraveny v době, kdy je polévka podávána.

2

Nakrájejte cibuli co nejjemněji. V hrnci se silným dnem zahřejte lžíci másla. Smažte cibuli na malém ohni, dokud nezískáte zlato.

3

Nalít do hrnce 1,5 litru vody, přidejte bobkový list, přivést k varu a vaří se 10 minut, odstraní bobkový list 2 minuty po odpařuje voda.

4

Brambory nakrájíme na malé kostičky, vložíme do pánve, přivedeme k vaření a vaříme, dokud nebudeme brambory měkké.

5

V tuto chvíli odstraňujeme stonky ze zelených. Ve smažícím pánvi ohřejte zbývající máslo, vložte listy do něj a zakryjte pánvi s víkem. Stew zeleniny na středním ohni po dobu 3-5 minut, aby to uschlo, vložte do pánve na brambory, sůl a pepř zelená zelná polévka podle vkusu, vařit po dobu 2-3 minut.

6

Před podáváním čistíme vajíčka a nakrájíme na polovinu. Nalijeme polévku na talíře, rozložíme na 2 poloviční vejce a na velké lžíci zakysané smetany. Polévku okamžitě podáváme. Ideální doplněk k voňavé, užitečné a krásné zelené polévce je kus čerstvého černého chleba.

0