Tip 1: Jak vařit polévku s houbami

Tip 1: Jak vařit polévku s houbami

Zelná polévka s přídavkem sušenéhohouby jsou snadné, ale přesto výživné. Taková polévka je užitečná ve vaší stravě - není tučná, má dostatek zeleniny, je vhodná i pro vegetariány.

Jak vařit polévku s houbami

Budete potřebovat

  • - 300 g zelí;
  • - 4 brambory;
  • - 1 cibuli;
  • - 1 mrkev;
  • - hrst sušených bílých hub;
  • - bobkový list, pepř, sůl.

Pokyny

1

Ve večerních hodinách namočte sušené bílé houbystudenou vodou. Ráno přitahujte vodu z hub v samostatné nádobě, zachraňte ji - bude to stále užitečné. Řezané houby nakrájíme na plátky, vložíme do vroucí vody, která je mírně slaná. Kuchajte asi 1 hodinu, dokud se vaří.

2

Vyčistěte cibuli, nakrájíme na malé kostky, mrkev, oloupeme, nakrájíme na tenké proužky nebo na velké strouhání. Smažte zeleninu v rostlinném oleji, zelenina by měla být zlatá.

3

V pánvi se žampiony, pošlete nakrájenékostičky nebo slámy brambor spolu s nasekané zelí. Po 10 minutách přidejte smaženou cibuli a mrkev, vaříme 15 minut. Zelí by nemělo být přepečené, mělo by trochu křupat.

4

Krátce před koncem vaření polévky přidáme bobkový list do pánve, nalijte konzervovanou houbovou infuzi. Můžete přidat pro vůni drcené čerstvé bylinky - petržel, kopr, zelená cibule nebo bazalka.

5

Připravená polévka s houbami se nalije do talířů, ochucuje se mletým černým pepřem.

Tip 2: Jak vařit vařenou polévku z kuřecí kapusty s houbami ořechů

Shchi je výborná polévka, do které se dá vařitkdykoliv během roku z čerstvého nebo zelí. Chcete-li, aby tradiční ruská polévka byla chutná a chutná, můžete přidat suché bílé houby.

bohatá polévka s houbami

Budete potřebovat

  • Složení pro 8-10 osob:
  • - Hovězí stopka na kosti - 1,2-1,4 kg (2 kusy);
  • - kuřecí stehna - 3-4 kusy;
  • - suché bílé houby - 70 g;
  • - tučná šunka - 300 g;
  • zelí - malá hlava;
  • - 3 malá mrkev;
  • - 3 malá cibule;
  • - kořen petrželky;
  • - česnek - 6-7 drobek;
  • - banda čerstvé petržele;
  • - černý a voňavý pepřový hrášek - čajová lžička;
  • - bobkový list;
  • - sůl podle chuti;
  • - ghee - 2-3 lžíce (pokud je to žádoucí);
  • - olej pro smažení;
  • - zakysaná smetana pro podání.

Pokyny

1

Kořen petrželky je vyčištěn a nakrájený na polovinu, cibule,mrkev a česnek se čistí. Maso položíme na plech na pečení, další místo kořenu petrželky, 1 mrkev, 1 cibule a 3 stroužky česneku. Všechno rozemlejte roztaveným máslem a dejte ho pod silně ohřátý gril po dobu 15-20 minut, aby se vytvořila červená kůra (v tomto okamžiku otočte maso a zeleninu 1 krát).

2

Shrneme stopku a zeleninu do velké kastrolu,nalijte studenou vodu asi na čtyřech prstech. Přiveďte k varu, snižte oheň na minimum a odstraňte pěnu. Malé množství horkého bujónu nalijte houby a dejte je stranou.

3

Poloviční spánek petrželky navázat, dalv hrnci s pepřovými květy. Solim ochutnejte a na nejmenším ohni vaříme mouku a zeleninu 1,5 hodiny. Poté přidejte kuřecí stehno a bobkový list a nechte ohněm dalších 40 minut.

4

Po 40 minutách vyjměte panvu z ohně, vyjměte stopku a kuřecí maso, pečlivě odstraňte z nich maso a vyčistěte filtr.

5

Zelí se rozloží tak, jak je to jen možné, a odstraní ho. Zbývající zelenina (cibule, mrkev a česnek) jsou jemně nakrájeny.

6

V pánvi vypalte malé množstvímáslo, smažte cibuli, česnek a mrkev, dokud měkké po dobu 5 minut. Vyndáme houby z vývaru, přemístíme do pánve na zeleninu, smažíme 5-7 minut - až do zlaté barvy cibule.

7

Vraťte hrnce filtrovaným vývaremtalíř, vložte do něj obsah smaženého pánev, nalijte vývar, ve kterém jsou houby, přidejte zelí a vařte 15-20 minut - dokud nebude zelí připraveno. V tuto chvíli jsme šunku nakrájíme na proužky a nakrájíme zbývající petržel.

8

Vypněte oheň. Vložíme do výživné masové polévky a kuřecí stehna, přidáme šunku a petržel, takže sedět po dobu 20 minut. Podáváme se zelovou polévkou s houbami a zakysanou smetanou.

0