LovesTheTeam.com

Budete potřebovat

• Čtyři porce:
• - jablka - 700 gramů;
• - biftek - 500 gramů;
• - Mandle, rozinky - na 100 gramů;
• - máslo - 20 gramů;
• - hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
• - skořice - 1 čajovou lžičku;
• - Brandy - ochutnat.

Pokyny

1

Jablka opláchněte, nakrájíme na čtvrtiny, vyjmeme jádro a nakrájíme na tenké plátky. Olej rozpusťte v pánvi, přidejte jablka, cukr, nalijte brandy a dusíme, až se tekutina odpaří.

2

Smíchejte jablka se smaženými rozinkami, skořicí, mletými mandlemi. Ukázalo se, že je to plnění.

3

Těsto přeneste do obdélníkového tvaru. Posypeme zemními strouhankami. Umístěte připravené plněné jablko, vložíte do role, chráníte okraje.

4

Stroužku položte na plech na pečení pokrytý pečícím papírem, mastnou mastnotou nebo vodou, vložte do trouby. Vaříme 40 minut při teplotě 200 stupňů.

5

Hotový jablečný závin se skořicí a rozinkami znovu olej s máslem, posypeme práškovým cukrem. Pěkný čaj!

Budete potřebovat

• Pro plnění:
• - jeden kilogram kyselých jablek;
• - čajová lžička skořice;
• - 100 gramů rozinky;
• - jeden balíček vanilinového nebo vanilkového cukru;
• - 100 gramů mandlí (může být nahrazeno vlašskými ořechy);
• - tři lžíce strouhanky;
• - tři lžíce citronové šťávy;
• - 130 gramů másla.
• Pro test:
• - 250 gramů mouky;
• - 120 ml teplé vody;
• vaječný žloutek jednoho vejce;
• - lžíce rostlinného oleje;
• - špetku soli.

Pokyny

1

Nejprve připravte těsto. Proveďte hlubokou misku, protřete mouku, přidejte teplou vodu, žloutek a sůl a vše důkladně promíchejte. Získejte hrudku do rukou a hnětete elastické těsto. Těsto přeneste do misky, olej a nechte ji ležet na chladném místě asi 30 minut.

2

Stlačte šťávu ze čtvrtku citronu. Jablka nakrájejte na čtyři části, odstraňte semena z lobulí a potom je nakrájejte na desky. Dejte jablka na hluboké jídlo, přidejte jim citrónovou šťávu a promíchejte je (to je nutné, aby jablka neztmavily).

3

Mandlový kotlet, rozinek důkladně opláchněte a vysušte. Smíchejte drcené mandle a rozinky s jablky.

4

Maso roztát. Na pracovní ploše položte navlhčenou ložní prádlo a velmi jemně ji nasaďte do těsta. Namažte je maslem.

5

V šálku promíchejte vanilín (vanilkový cukr), strouhanku a skořici. Posléchejte výslednou směs s válcovaným těstím (rovnoměrně je posypeme).

6

Roztáhněte na těsto plnění jablek, ořechů ahrozienka, pak je všechno do role. V této fázi je třeba si uvědomit, že s rukama nemůžete vyhrajete roli, jinak se nebude ukázat být jemný a vzdušný.

7

Výsledný válec je umístěn na naolejované pekáčce s "švem" dolů, pečte v předehřáté na 180 stupňů pece po dobu 35-40 minut, zalévá každých 10 minut roztaveným máslem.

Historie a rysy strudel

Stratel z němčiny se překládá jako"Whirlpool". Byl to takový dezert, který připravovali rakouští kulináři v 13. století. Tento vrstvený koláč se zamiloval do Moldávie, Maďarska, České republiky, Německa a Ruska. K dnešnímu dni existuje několik receptů na přípravu strudel: slané, sladké, s rybami, zeleninou a masovými výplněmi.

Hlavním rysem strudel jezkroušení testu výfukových plynů. Všechny složky (pevná složka - mouku, máslo, vejce) se důkladně prohněte až dokud se neobjeví bubliny na povrchu těsta.

Recept na jablečný závin

Budete potřebovat:

- 500 g jablek;

- 80 g rozinky;

- 100 g mandlí;

- 150 ml másla;

- 250 g mouky;

- kuřecí vejce - 1 kus;

- vanilkový cukr - 2 sáčky;

- 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;

- 3 polévkové lžíce. l. pečivo na chléb;

- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;

- sůl (podle chuti).

V misce kombinujte pšeničnou mouku, sůl, kuřežloutku a 130 ml teplé vody. Potřebujete těsto míchat, vytáhnout z něj míč, namazat s rostlinným olejem a nechat ho po dobu 30 minut, než přijde.

Mezitím umyjte jablka, nakrájejte, vyjměte jádro a nakrájíme na malé kousky. Jablka musí být posypaná citrónovou šťávou, pak nebudou ztmavovat.

Kombinujte nakrájené jablka, mandle a rozinky.

V příštím kroku tažte těsto velmi jemně a pak namažte 50 ml krémového roztaveného másla. Kombinujte vanilkový cukr a chlebové drobky, posypte tuto směs těstou.

Nyní můžete rozložit jablka, hrozy a mandle na povrch těsta a pak jeďte na těsto.

Položte kotouč na plech, namáčejte krémemmaso a pečte asi 40 minut v peci ohřáté na teplotu 200 ° C. Také pravidelně vodu jablečný závin s roztaveným máslem.

Budete potřebovat

• Čtyři porce:
• - 700 g jablek;
• - 500 g těstoviny;
• - 100 g mandlí;
• - 100 g rozinky;
• - 20 ml brandy;
• - 20 g másla;
• - 2 lžíce. lžíce hnědého cukru;
• - 1 čajovou lžičku skořice;
• - mleté ​​sušenky.

Pokyny

1

Jablka opláchněte, nakrájejte na čtvrtiny a odstraňte jádra. Jablka odřízněte tenkými plátky.

2

Rozetřete pánvi v másle, položte jablka, cukr, nalijte brandy, vařte, až se tekutina odpaří na slabém ohni.

3

Hrozny zapékané vroucí vodou, smícháme s mandlemi, skořicí. Přidejte hmotu do jablek.

4

Balení listového těsta tání, role v pravoúhlém tvaru v jednom směru, posypat strouhanky, takže okraje těsta není sypané.

5

Vložte jablko na těsto a vraťte serole, chránit okraje. Položte strup na plech na pečení (pečte s pečícím papírem), namažte roztaveným máslem, pečte 30-40 minut na 200 stupňů v troubě.

6

Hot jablečný závin s rozinkami a skořicovým olejem, posypeme práškovým cukrem.

Budete potřebovat

• Pro test: 200 g mouky, 40 ml rostlinného oleje, 120 ml vody. Pro plnění: 7 jablek, 150 gramů cukru, skořice a vanilkového cukru v lžičce, hrst rozinky a vlašských ořechů, 50 gramů drobků. Pro omáčku: 3 žloutenky, vanilín na špičce nože, 60 g cukru, 250 ml mléka.

Pokyny

1

Tradice se připravuje z podlouhlého těsta. Ve vařené studené vodě nalijte olej, přidejte prosetou mouku a hnětete těsto. Je nezbytné, aby mouka byla nutně obohacena kyslíkem. Těsto těsta namažte rostlinným olejem, aby nedošlo k jeho znečištění, vložte do misky a odložte.

2

Namočte hrozienku a nechte ji nabobtnat. Jablka nakrájíme na malé plátky, posypeme citrónovou šťávou, aby se nečerpaly a posypeme cukrem a skořicí. Přidejte do náplně drcené vlašské ořechy, hrozinky a strouhanku. Strouhaná zemina absorbuje kapalinu a koláč se nerozpadne.

3

Umístěte velkou ubrousku na stůl,posypeme moukou a vložíme těsto do strudel až do průměru 25 cm. Vezměte dort do rukou a pomocí rukama kolem kruhu vyndejte. Dort by se měl před průhledností uklidnit.

4

Dejte džus na ubrousek, na hrachuUmístěte náplň do role a ubrousejte. Opatrně umístěte jablkový závin na olivový plech s švem dolů. Konce jsou utaženy tak, aby náplň neklesla a neohýbala se. Natřete štětcem rukama, dejte mu čistý tvar, propíchejte na několika místech nožem, aby se pára vytáhla a vložila do trouby. Pečte při 240 ° C po dobu 25-30 minut. Nalejte hotový koláč s práškovým cukrem a nakrájíme na kusy pod úhlem 45 ° C.

5

Pro omáčku rozetřete žloutky s cukrem. Přiveďte mléko do varu a v tenké pramici nalijte směs vejce a cukru do něj, vařte na několik minut, ale aby se tekutina nevarila. Uprostřed talíře nalijte omáčku a položte na ni dort. Pod kruhem na omáčce odkapávejte skvrny jasného sirupu a nakreslete vzorek. Kromě toho vyzdobte dezert s větvičkou mátou.

Budete potřebovat

• Pro 6 osob:
• - 2 jablka (můžete "Granny Smith"), loupané, tenké plátky
• - 1,5-2 cherry (čerstvá, zmrazená nebo konzervovaná)
• - 1,5 šálků práškového cukru
• - 200 g čerstvé ricotty
• - 1 čajovou lžičku jemně nastrouhanou citronovou kůrou
• - 1 čajovou lžičku mleté ​​skořice
• - 10 listů testu filo
• - 100 g roztaveného másla
• - 100 g strouhaných mandlí

Pokyny

1

Smíchejte nakrájené jablka, třešně a polovinu práškový cukr v míse a ricotta, citrónové kůry, skořice a druhé části práškového cukru v jiné misce.

2

Předehřejte troubu na 180 ° C. Listovou desku namažte malým množstvím másla. Namažte každý list těsta roztaveným máslem. Posypeme strouhanými mandlemi.

3

Položte jablko-třešeň na těsto a nechte 6 cm na okraji těsta na každé straně. Na náplň dáte sýr ricotta, smíchaný s citronovou kůrou, skořicí a práškovým cukrem.

4

Naplňte náplň do těsta a položte ji na plech s švem dolů. Namočte horní část těsta do zbývajícího másla.

5

Pečeme v předehřáté troubě po dobu 25 minut, dokud se nezískat zlatavě hnědá a křupavá. Když je závin připraven, posypeme práškovým cukrem.

Budete potřebovat

• - arménská tenká lavaš, 1 list;
• - máslo, 50 g;
• - jablka, 2-3 kusy;
• - rozinky, 2 polévkové lžíce;
• - ořechy (nejlépe vlašské ořechy, ale i mandle), 2 lžíce;
• - cukr (může být vanilka), 1 polévková lžíce;
• - skořice;

Pokyny

1

Roztáhněte list pita chleba na stůl a namažte jej.máslo. Jablka nakrájíme na tenké plátky. Zahřejte pánev a rozetřete malý kousek másla. Nalijte jablka do pánve na smažení, přidejte lžíci cukru, pokryte pánvi víko a nechte ztuhnout po dobu 5 minut, aby se změkčily, ale neztrácejte tvar.

2

Mé rozinky, mletím ořechy. Pak přidejte vše do jablek. Posypeme jablky se skořicí. Vše jemně promíchejte.

3

Rovněž rovnoměrně roztáhněte plnku na pita chlébustupující z okrajů. Pita chléb vypínáme jablky v kotouči, namazáme každou otáčku olejem a vložíme jej do pekáče. Zhora namazáme rohlík s máslem, takže se vytvoří krásná křupavá kůra. Do předehřáté trouby dáváme 20 minut. A, voila, máme nádherný dietní dezert.