Jak vařit jablkový závin doma
Jak vařit jablkový závin doma
Strudel je národní rakouská role,má zploštělý tvar, bavlněné těsto a množství plniv. Klasický jablečný závin, který milují většina Rakušanů, je poměrně složitá a trvá dlouhou dobu.
Historie a rysy strudel
Stratel z němčiny se překládá jako"Whirlpool". Byl to takový dezert, který připravovali rakouští kulináři v 13. století. Tento vrstvený koláč se zamiloval do Moldávie, Maďarska, České republiky, Německa a Ruska. K dnešnímu dni existuje několik receptů na přípravu strudel: slané, sladké, s rybami, zeleninou a masovými výplněmi.
Hlavním rysem strudel jezkroušení testu výfukových plynů. Všechny složky (pevná složka - mouku, máslo, vejce) se důkladně prohněte až dokud se neobjeví bubliny na povrchu těsta.
Recept na jablečný závin
Budete potřebovat:
- 500 g jablek;
- 80 g rozinky;
- 100 g mandlí;
- 150 ml másla;
- 250 g mouky;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- vanilkový cukr - 2 sáčky;
- 3 polévkové lžíce. l. citronová šťáva;
- 3 polévkové lžíce. l. pečivo na chléb;
- 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej;
- sůl (podle chuti).
V misce kombinujte pšeničnou mouku, sůl, kuřežloutku a 130 ml teplé vody. Potřebujete těsto míchat, vytáhnout z něj míč, namazat s rostlinným olejem a nechat ho po dobu 30 minut, než přijde.
Mezitím umyjte jablka, nakrájejte, vyjměte jádro a nakrájíme na malé kousky. Jablka musí být posypaná citrónovou šťávou, pak nebudou ztmavovat.
Kombinujte nakrájené jablka, mandle a rozinky.
V příštím kroku tažte těsto velmi jemně a pak namažte 50 ml krémového roztaveného másla. Kombinujte vanilkový cukr a chlebové drobky, posypte tuto směs těstou.
Nyní můžete rozložit jablka, hrozy a mandle na povrch těsta a pak jeďte na těsto.
Položte kotouč na plech, namáčejte krémemmaso a pečte asi 40 minut v peci ohřáté na teplotu 200 ° C. Také pravidelně vodu jablečný závin s roztaveným máslem.
