Tip 1: Jak vybrat mleté maso
Tip 1: Jak vybrat mleté maso
Mleté maso je pro mnoho lidí soukromým účastníkem slavnostiv domácnosti. Je součástí pelmeni, lasagny, kotlety, koláče a pečivo. Příprava síranového maso je složitý proces a dnes ženy v domácnosti nakupují hotové polotovary v obchodech. Hlavní věcí je, že si můžete vybrat čerstvé a chutné mleté maso.
Pokyny
1
Pečlivě zkontrolujte balení a označování najejí. Výrobek v neprůhledném balení zbavuje kupujícího příležitost posoudit výrobek samotný, takže v takovém případě stojí za to buď odmítnout jeho koupi, nebo studovat data vypršení platnosti a datum balení. Označení musí obsahovat úplné informace o datu výroby, hmotnosti, teplotě podmínek mrazu a skladování. Při neexistenci označení je výrobek lepší než koupit.
2
Zvažte plnění. Jelikož se prodává nejen zmrazené, ale i chlazené, kupující nemá vždy možnost číst značky. Věnujte pozornost barvě. V závislosti na složení se barva čerstvě chlazeného mletého masa mění od tmavě červené (s větším obsahem hovězího) až po světle růžové (vepřové).
3
Zkontrolujte konzistenci. Mleté maso, uvařené z masa, by mělo mít stejnou složení, bez příměsí kostí a chrupavky. Při rozkládání tmavých skvrn by se nemělo ubírat mincemeat. Ukazují, že během vaření bylo použito maso.
4
Dávejte pozor na vzhled. Matný povrch se šedým filmem nahoře znamená, že kousek není první svěžest a dlouho se na pultu nachází. Čerstvá mletá jasná barva, její povrch svítí. Vůně dobrého mletého masa je čisté maso. Pokud ucítíte vůni česneku nebo koření, znamená to, že se prodávající pokoušel klepnout na zápach masakru.
5
Zvažte šťávu extrahovanou chlazeným masem. Jeho nepřítomnost - znamení aditiva v mletém mase, a to nejen, ale i dalších komponent. Čerstvý výrobek uvolňuje jasně červené a průsvitné džus, zatuchlý - tmavé, husté a bahnité.
Tip 2: Jak vybrat správné maso
Při výběru masa se mnozí spoléhají na slušnostprodejce, někoho na vlastní znalosti a intuici, někdo jednoduše vybírá krásný balíček. Ve skutečnosti stačí znát několik jednoduchých zásad a pravidel, které vám pomohou, abyste nebyli zklamáni podle vašeho výběru.
Kde je lepší koupit maso? Rozhodně velké obchody a výrobci slavných značek si mohou dovolit zajistit logistiku kvality, skladování a vždy si váží své pověsti. Také velké sítě, které nakupují zboží hromadně, si mohou dovolit, aby neškodily cenám. Pokud kupujete maso na trhu - nejprve se ujistěte, že hygienické normy jsou splněny, zkontrolujte, zda vitríny - ledničky pracují.
Prodávající musí mít certifikát shody aveterinární osvědčení. Věnujte pozornost komoditnímu sousedství - různé odrůdy musí být uchovávány odděleně. Jak zjistit kvalitu masa? Zkontrolujte, zda je maso pružné - v místě lisování by se mělo lehce pružit a zotavit.
Barva masa je jedním z jeho hlavních rysůčerstvost: hovězí maso by mělo být červené, vepřové - růžové. Dávejte pozor na barvu tukové vrstvy - pokud je nažloutlá, je lepší, abyste toto maso nebrali. Přítomnost krve v pánvi by měla být varovná - pravděpodobně je maso dlouhou dobu a z ní vycházela veškerá šťáva nebo byla rozmražena.
Důležité je také pro jaké účely zvolíte maso -pro polévku, vaření nebo kalení můžete mít 2 druhy - lopatku, hruď, stopku. Pro smažení potřebujete 1 stupeň - okraj, řezání. Při výběru mletého masa věnujte pozornost tomu, aby byla rovnoměrně jasná růžová, bílá impregnace nebo příliš světlá barva znamená nadbytek tuku a pojivové tkáně.
A co je nejdůležitější - nebuďte stydliví a nebojte se být v trapné situaci! Dotkněte se masa, očistěte ho, požádejte ho, aby to ukázalo - je to naprosto normální a přirozené!
Tip č. 3: Vaření masových kuliček v sušeném těstíčku
Není to složité, ale originální svačinu na jakoukoli chvíli. Perfektně zdobí sváteční stůl a potěší s vkusem.
Budete potřebovat
- - mleté maso - 0,5 kg;
- - vejce - 2 kusy;
- - těstoviny - 0,5 kg;
- - česnek - 2 plátky;
- - cibule - 1 ks;
- - mouka - 1 polévková lžíce.
- - sůl a pepř - podle chuti.
Pokyny
1
Připravte si masové kuličky v lahodném těstíčkuneobvykle jednoduché. Je nutné shromáždit uvedené ingredience a mít troubu v blízkosti. Maso plnění je lepší vybrat smíšené, z toho jídlo se ukáže šťavnatější. Těsto je vhodné pro kvasnice a čerstvé, zvolte podle svého uvážení.
2
Připravte česnek, vyčistěte ho. Rozdrněte česneku s plochou stranou nože a poté jemně nakrájejte. Cibule, po čištění, umyjte, nakrájíme na malé kostičky. Cibulku a česnek nakrájenou na plátky nakrájíme na mleté maso, přidáme sůl a pepř podle chuti. Aby bylo mleté maso příjemné, porazte ho. Z tohoto důvodu vezměte maso do ruky a hodte ho na stůl, několikrát to udělejte.
3
Formujte malé kuličky mletého masa, udělejtejsou to mokré ruce. Puff pastry do tenké vrstvy. Odřízněte tenké proužky a otočte je do svazku. Šířka pásů by neměla přesáhnout 5 mm. Náhodně vtlačte proužky těstovin na masové kuličky.
4
Vajíčka se umyjí a lámou oddělení žloutků od bílkovin. Použití bílkovin v jiném receptu. Rozštěpte žloutky vidličkou nebo korolou.
5
Pečeme prášek moukou, položili na povrchu masové kuličky v kávu. Namažte obrobky zlikvidovaným vaječným žloutkem. Troubu ohřejte na 180 stupňů. Vaření kuliček po dobu 25-30 minut.
Tip 4: Jak vařit kebab z mletého masa
Lulya-kebab ze starověkého türkického jazyka je přeloženjako "trubka" a "smažené maso". Jedná se o velmi běžné a oblíbené pokrmy v muslimských zemích. Takže v Turecku je připravena ze skopového masa, hovězího masa, kuře a mnoha drobů. Zvláštní umění v této zemi je však považováno za přípravu mletého masa pro lyulya-kebab.
