LovesTheTeam.com

Klasická zeleninová polévka

Pro přípravu klasického bource zeleniny,bude vyžadovat následující produkty: - 1 řepa - 100 g zelí - 30 g mrkve - 1 petržel kořen - 1 cibule - 1 polévková lžíce. l. mouka - 1 polévková lžíce. l. 3% ocot - rostlinný olej - zeleň (kopř a petržel) - pepř černý - solí. Umyjte, oloupejte a nakrájíme na proužky. Poté posypeme octem a smažíme dobře, mícháme v rostlinném oleji. Oloupanou cibuli jemně nakrájejte, ukládejte do oleje a přidejte do ní nakrájenou mrkvu. Ve vařící vodě dejte zralé zelí a vařte na 10 minut. Pak přidejte nakrájenou petrželovou kořenku a smaženou zeleninu (řepu, mrkev, cibuli) a pasterizace mouky. Smažte se solí a pepřem, dobře promíchejte a přiveďte borsch až do připravenosti. Asi minutu před vypnutím vložte jemně nasekané zeleniny.

Klasický štíhlový boršec s houbami

Vařit klasický štíhlé borščhouby, je třeba vzít: 300 g čerstvých hub 100 g slizu 2 řepy 200 g bílé zelí 1 mrkve 1 kořen petržele 1 žárovka 2 lžíce. l. rostlinný olej, - 2 polévkové lžíce. l. rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l. ocot - 1 polévková lžíce. l. cukr - 2 bobkové listy, - 1/3 kytice pikantní zeleniny, - černý mletý pepř, - sůl. Čisté houby a opláchněte. Je-li boršec vařený s žampiony, protože tyto houby absorbují vodu jako houbu a ztrácejí chuť, doporučuje se, aby nebyly omyty, ale pečlivě otřete vlhkou ubrouskou. Poté vaříme žampióny ve slané vodě až do vaření, pak vyjměte bublinkou, ochlaďte a nakrájíme a vyvineme přes gázový filtr. Řepa, mrkev, petrželová kořenová a cibulová kůra, umyjte a nakrájejte na proužky. Pak přidejte připravenou zeleninu do polévky, přidejte rajčatovou pastu, poloviční lžíce octa, cukr, nalijte trochu napjatý houbový vývar a rostlinný olej. Uzavřete pánvi víko a zeleninu nakrájejte na nízké teplotě. Abyste zajistili, že nebudou hořet, nezapomeňte z času na čas vše promíchat a v případě potřeby přidávat vývar. Odřízněte zelí z zamotaných listů a nakrájejte. Po 15-20 minutách po zahájení kalení přidejte zelí do hrnce se zeleninou, důkladně promíchejte a duštujte dalších 20 minut. Smažte sušené švestky a položte je na zeleninu po jejich uhasení. Naplňte houbový vývar, přidejte houby, pepř, sůl, bobkový list, jemně nasekané zeleniny, zbývající ocot a vařte boršč na dalších 15 minut.

Produkty pro jižní ukrajinské boršč

Připravte boršč pro tento receptpotřebujete: - maso na kosti - 400 g - brambory - 3 ks - cibule - 2 ks - jídelna červené řepy - 1 ks - mrkev - 1 ks - celer kořen - 1 ks - zelí belokochannaja - 300 g - rajčata - 200 g - vepřový tuk - 1,5 Nl -. česnek - 4 hřebíček - solené vepřové sádlo - 1 plátek - kopr - podle chuti - petržel - podle chuti - cukr - 1 polévková lžíce - sůl - podle chuti.

Jak vařit

Nejlepší je připravit borščsmaltované pánve o objemu 4 nebo 5 litrů. V hrnci nalijte 3 litry vody a naložte oheň. Maso na kostech (jakékoliv - vepřové, hovězí nebo drůbeží) se důkladně umyje a vloží do pánve. Přiveďte k varu a pravidelně odstraňte pěnu hlukem. Řepa by měla být omyta, oloupána a buď nastrouhaná na velkém struhadle nebo nakrájena na malé slámy. Dejte do hrnce, počkejte, dokud se voda znovu nevrátí a trochu ho nepropojte. Brambory je třeba umýt, oloupat a nakrájet na malé plátky. Aby nebylo tmavé, můžete dát do misky a nalít vodu. Celer by měl být vyčištěn a nakrájen na malé proužky, také oloupané a nakrájené na mrkev. Cibuli je třeba odlupovat a nakrájet jemně (můžete pravidelně opláchnout nůž ve studené vodě, aby odpařování z cibule nedráždí slizniční oko). Když se řepa v bujónu začíná odlehčovat, musíte dát do hrnku nakrájené brambory a polovinu porcí cibule, celeru a mrkve. Vaříme na nízkém teple, občas mícháme. V tuto chvíli můžete popírat zelí, po mytí a čištění z rozbitých horních listů. Zbývající cibule, celer a mrkev by měly být smažené ve vepřovém tuku. Když je zelenina připravená, měli byste jim přidat rajčatovou pastu. Připravte si to jednoduše: musíte rajčata vypláchnout a provést je třítím nebo brousit v mixéru. Zde můžete naplnit lžičku cukru, ochutnat a důkladně promíchat. Počkej ještě pár minut a uhasí požár. Když se brambory v bujónu míchají, musíte přidat do pánve pánvičky a slanou slaninu. Nechte to vařit dalších 10 minut, kdy můžete oloupat a nakrájet česnek, opláchnout a nakrájet zelené. Dále přidejte česnek, kopr a petržel na borsch po odstranění tuku. Dobře promíchejte, zakryjte a odstraňte z tepla. Nejlepší je nechat boršč podávat před podáním po dobu nejméně půl hodiny. Obecně platí, že borsch má zajímavou vlastnost: čím delší bude mísa, tím lépe to bude.

Budete potřebovat

• - brambory
• - cibule
• - mrkev
• - rostlinný olej
• - bílé zelí
• - sůl

Pokyny

1

Umyjte a oloupejte brambory. Nakrájejte je na kostky a nalijte studenou vodu, abyste zabránili ztmavnutí. Oloupeme a nakrájíme cibuli. Použijte mrkev na vlastní pěst. Může být nakrájena na malé kostičky nebo nastrouhaná na velkém strouhaní.

2

Kombinujte mrkev a cibuli v pánvi a nalijteslunečnicový olej. Projděte zeleninu, dokud cibule nezahájí karamelovou barvu a mrkev se mírně začne snižovat. Vyjměte smaženou mísu ze sporáku a vložte přísady do jiné nádoby tak, aby na horní pánvi nepáleli.

3

Při smažení zeleniny přeneste brambory nahrnce se studenou vodou. Cook brambory 10-15 minut, pak přidejte do pánve mrkve a cibuli. V našem receptu používáme klasickou kombinaci zeleniny, ale v této fázi polévky lze přidávat absolutně všechny složky: mletý pepř, květák, cuketa, brokolice, fazole. Pokud přidáte řepa, získáte jednoduchou verzi všech známých borščů.

4

Jemně nakrájejte zelí slámy a přidejte je napolévka. Sezníme polévku s vaším oblíbeným kořením, sezoníme se solí a přidáme bobkový list. Počkejte, až budou brambory připraveny. Polévka je připravená. Podáváme se zakysanou smetanou nebo majonézou a čerstvě nakrájenou zeleninou.