Tip 1: Jak vařit japonské role

Tip 1: Jak vařit japonské role

Japonské misky se začaly těšit obrovskémupopularitě v naší zemi. Různé restaurace, kavárny a restaurace nabízejí návštěvníkům sushi a rolky se širokou paletou náplní. Ale i ta nejjemnější jídla v restauraci se budou vždy lišit od domova. Jedná se také o japonské lahůdky, strávit několik hodin vaření a nebudete litovat, protože budete vytvářet nejen jídlo, ale přichází do styku s touto úžasnou zemí ve vaší kuchyni.

Jak vařit japonské rohlíky

Jedním z hlavních komponentů, které jsou nezbytné proVaření rolí, je pic. Doporučuje se, abyste si udělali speciální rýži pro sushi nebo běžné kulaté zrno. Vařte ho ve speciálním rýžovém vařiči nebo konvenčním kastrolu. Pro klasický recept budete potřebovat:

- 2/3 lžíce. rýže;

- 1 polévková lžíce. voda;

- 1 polévková lžíce. rýžový ocet;

- 2/3 lžíce. cukr;

- 1/3 lžičky sůl.

Rýži opláchněte studenou vodou dokud nenebude transparentní. Poté odlupujte krupici ve cedníku a připravte skleněnou tekutinu. Poté přidejte rýži, vodu, cukr a ocot, promíchejte, zakryjte pánvi skleněnou víčkem a položte na středně vysokou teplotu. Když voda vaří, snižte teplotu a nechte rýži vařit po dobu 15 minut.

Po přípravě rýže, začněte připravovat nádobu sama, a proto zorganizujte tyto přísady:

- 4 listy nori;

- 150 g slaného lososa;

- 150 g měkkého tvarohu;

- 1 čerstvou okurkou.

Nakrájejte rybí filé a okurky. Vložte list nori lesklou stranou dolů na bambusovou podložku. Na alžovou rýži položte tenkou vrstvu, která se odchyluje od spodního a horního okraje o 1,5 cm.

Mentálně rozdělte nori na stejné poloviny,Ve středu druhého místa sýr, ryby a okurky. Uchopte nejbližší okraj podložky a s ní, zakryjte volnou část plnky z mořských řas a postupně složte nori do role. Stejným způsobem vytvořte zbytek rolí a potom ořezáváte každý 5 uzlů pomocí ostrého nože. Podáváme rohlíky s nakládaným zázvorem, sójovou omáčkou a wasabi. Nezapomeňte na ty tyčinky, pomohou vytvořit japonskou atmosféru, aby se proces stravování změnil v nádherný, klidný rituál.

Tip 2: Jak vařit domácí pečivo

Japonské pokrmy přitahují gurmány po celém světěnejen exotické a jasné barvy, ale také úžasnou chuť kombinovanou s nízkým obsahem kalorií. Nicméně, když jsme se podívali na obrovské ceny v nabídce speciální restaurace nebo sushi baru, mnozí si uvědomují, že stojí za to se učit, jak připravit domácí role. Je to mnohem levnější a také bezpečnější pro zdraví.

Jak si vyrobit domácí roli

Budete potřebovat

  • 4 role hosomaki, 2 saimaky a 1 futomaki (42-56 válců):
  • - 2 lžíce. Japonská krátkosrstá rýže;
  • - 2 lžíce. voda;
  • - 2 polévkové lžíce rýžový ocot + 1 lžička. pro smáčecí roztok;
  • - papírový ventilátor nebo noviny;
  • - 1 velký list nori (18x10 cm);
  • - 6 malých nori listů (9x10 cm);
  • - 4 stopky zeleného chřestu;
  • - 0,5 zralého avokáda;
  • - 4-6 velké nakládané shiitake;
  • - 1 okurka o délce 9 cm;
  • - 2 proužky žluté papriky 9x1 cm;
  • - 9 královských krevet;
  • - 100 g úhořů, grilovaný v omáčce teriyaki;
  • - 120 g mírně slaného lososa nebo pstruha;
  • - 2 velké krabice;
  • - 60 g sýru Philadelphia nebo jeho náhražky (Buko, Almette);
  • - 3 položky z l. sezamová semena;
  • - 1-1,5 lžíce. tobiko kaviár;
  • - 30 gramů wasabi;
  • - potravinářský film;
  • - podložka pro sushi (makisu);
  • - ostrý nůž;
  • Pro podání:
  • - sójová omáčka;
  • - křen bylabi;
  • - nakládaný zázvor;
  • - hole;
  • - sako, švestkové víno, zelený čaj.

Pokyny

1

Vařte rýži na sushi, pro toto umýt dobřesuché kýta, nalijte vodu do hrnce se silným dnem a nechte půl hodiny. Položte nádobí na silný oheň, zavřete víko a přiveďte kapalinu do varu. Snížit teplotu na médium a vařit rýži po dobu 15 minut, pak snížit teplotu na minimum a vařit dalších 10 minut. Odeberte nádobu z desky, otevřete víko a počkejte 5 minut.

2

Přeneste horkou rýži na velkou, širokou misku,odstranění tvrdé kukuřice, je-li to nutné. Nalijte ji octem a ochlaďte ho, rozmetřete ho ventilátorem nebo novinami. Pak ho zamíchejte dřevěnou špachtlí, která dělá řezné pohyby shora dolů. Jakmile se rýže ochladí na pokojovou teplotu, začněte vyrábět kotouče. Připravte roztok 1 lžičky. ocot na šálek vody, aby si namočil ruce.

3

Připravte potraviny pro výplně. Řídit stonky chřestu, dokud nejsou měkké. Plátky tenkých plátků avokádové buničiny a hub. Okoupejte okurku a nakrájejte ji na 4 identické kusy. Vařte krevety. Řezu úlovek a lososa nakrájíme na malé bloky o tloušťce nejvýše 2 cm. Crabové tyčinky nakrájejte na hobliny.

4

Hosomaki: tenké rollyRasstelite 4 malé list nori podélné strany směrem k sobě a umístit je rovnoměrně rýže, takže nedotčené pruh 1 cm v centrální části rýžového polštáře dát nějaký wasabi, potom položit náplně: -. 2 stonky chřestu, 2-3 plátky avokáda, 2 -3 kusy shiitake - 3 krevety, 2 proužky okurky - 2/3 úseky úhoř, avokádo plátky 2-3 - 2/3 porce z lososa.

5

válce Roll pomocí Macy, zvlhčení suché hrana nori octové řešení lepivostí.

6

Saimaki: rolls inside out Vyplňte rýži s 2 malými listy řas, jak již bylo zmíněno. Rozšiřte potravinářský film a otočte nori s bílou stranou dolů. Vložte 2 druhy nádivky: - 3 krevetky, krabové tyčinky, 2 stonky chřestu, - 1/3 porce lososa, zbytky avokáda, sýr.

7

Rolky rolí pomocí rohože a posypeme se sezamem pro první možnost a tobiko pro druhou.

8

Futomaki: silný rollyVozmite 2 velké list nori válců a aby stejné instrukce jako tenké válečky kromě objemu náplně, který je použit jako třetí část úhoř, 3 krevety, shiitake, 2 proužky okurky a žluté papriky.

9

Každou roli nakrájejte nejdříve ostrým nožemv polovině, pak každá polovina na 3-4 identické části. Dejte všechny kotouče na misku a podávejte 2-4 sady hole, sójovou omáčkou, wasabi a zázvor, stejně jako zelený čaj nebo alkohol.

0