Cake "Gift": připravujeme podle GOST
Cake "Gift": připravujeme podle GOST
Hlavní dekorace každého slavnostního svátkuběhem existence Sovětského svazu byl dort - se smetanovými růžemi, kandovaným ovocem, impregnací rumem a jemným sušenky. Ti, kteří postrádají cukrářské výrobky v té době, obdrží klasický recept na dortový dort vyrobený podle GOST.
Pokyny
1
Tajemství úžasné chuti tohoto dortuje přísné dodržování vzorce a použití vysoce kvalitních složek. K tomu, aby se krém, namočený suchar, zklidnil a roztavil se v ústech, musíte použít dobré máslo - s minimálním obsahem rostlinných tuků. Je nepřijatelné nahradit máslo margarínem: dokonce i nejkvalitnější margarín beznadějně zničí chuť dortu.
2
Když uděláte dárkový dortvyzdobte trpělivost - sušenka pečená podle všech pravidel by měla "odpočívat" a stát alespoň 8 hodin. Chcete-li vyrobit suchar, potřebujete čtyři velké vejce, 120 gramů mouky a stejné množství cukru. Dvě třetiny cukru se smíchají se žloutkami a šlehají, až se vytvoří homogenní lehká hmota.
3
Chlazené bílkoviny jsou důkladně bičovány, přidámezbylý cukr a nadále bít, dokud hustou pěnou. Velmi opatrně proteiny jsou smíchány s žloutků, potom se přidá ke směsi prosetou mouku. Těsto se mírně míchá, vrstvy se pohybuje od zdola nahoru, od středu do krayam.V obdélníkového tvaru jsou ošetřena, nanesena těsta, jeho povrch se vyhladí nůž a pečené sušenky při teplotě 200 stupňů. Doba pečení závisí na napájecí desce, to je 20-30 minut v průměru. Připravený koláč se nechá stát po dobu 8-10 hodin.
4
Jako impregnace sušenky se používástudený sirup: půl šálku granulovaného cukru nalijeme do 100 ml horké vody, přivedeme k varu, ochladíme. Po ochlazení sirupu přidejte jednu čajovou lžičku rumu a lžíci dobrého koňaku.
5
Pro přípravu krému je jedno vejce smícháno s 125g cukru a 80 ml horkého mléka. Za stálého míchání se směs zahřívá pod zpětným chladičem a směs se zahřívá při nízké teplotě po dobu 5 minut, poté se krém je malý ohlazhdayut.150 g másla šlehač míchání a postupně se k ní přidá Ochlazená směs z vajec a mléka. V konečném smetanové infuzi dezertní lžíce brandy a nalil sáček vanilkového cukru, poté opět vše důkladně šlehačkou.
6
Sušenky rozřezané na dvě části, impregnovanécukrový sirup, nižší dort je rozmazaný s olejovým krémem a kombinován s horním koláčkem. Zbytky krému důkladně pokryjí vrcholy boků dortu. Při použití kuchyňského robotu mletí 125 gramů pražených arašíd, dokud se nevytvoří velké drobky. Připravený dort posypaný ořechy, ochladit v lednici po dobu 2 hodin, pak posypeme tenkou vrstvou práškového cukru.
