LovesTheTeam.com

Jak vařit čerstvý hřib kaviáru

Budete potřebovat:

- 400 g čerstvých hub;

- jedna středně velká cibule;

- 30 ml rostlinného oleje (vhodné je slunečnice nebo olivový olej);

- jedna malá banda zelené cibule;

- Ocet, sůl a pepř (podle chuti).

Prvním krokem je vyčištění hub,Opláchněte je důkladně. Pak je vložte do hrnce, přidejte sůl a vařte, až se veškerá kapalina odpaří (je třeba neustále míchat a ujistěte se, že houby nejsou spálené).

Pak nakrájíme cibuli, nakrájíme je a nakrájíme na másle, dokud nezískáme zlato (nedávejte příliš, jinak se kaviár ukáže jako hořký).

Houby musí projít mlýnkem na maso a míchat se smaženou cibulí.

Zelenou cibuli nakrájejte co nejmenší a přidejte ji do hub, posypeme výslednou hmotou koření a octem podle chuti.

Jak vařit kaviár ze sušených hub

Budete potřebovat:

- 350 g sušených hub (všechnu fit);

- 50 ml rostlinného oleje;

- 2 velké žárovky;

- polovina česneku (5-6 částic);

- č. l. 3% ocot;

- sůl, kopr a pepř (podle chuti).

Nejprve musíte nalít sušené houbystudenou vodou a nechte stát nejméně čtyři hodiny. Po uplynutí doby vařte, dokud se vaří v slané vodě, odhodí se v cedníku, nechá se vychladnout a nakonec se nakrájí.

Poté musíte cibuli oloupat, nakrájet a smažitv oleji až do zlatohnědého. Přidejte do něj houby, vypusťte je 15 minut, poté přelepte česnek lisem a smažte ho houbami. Vyjměte pánve z ohně.

Jakmile se kaviár ochladí, je třeba přidat zeleniny, koření a ocet, vše dobře promíchat.