Tip 1: Delicious khachapuri z kvasnicového těsta

Tip 1: Delicious khachapuri z kvasnicového těsta

Khachapuri je gruzínská mísa z těsta, kteráse připravuje s přídavkem místního sýra. Existuje několik základních receptů pro khachapuri s malými rozdíly v složkách. Nejčastěji se khachapuri vaří na test bez batérií, založený na speciálním mléčném kvasu. Ale jelikož je obtížné je koupit v běžném obchodě, objevil se recept založený na testu kvasinek.

Khachapuri v adjarském stylu s vejci

Budete potřebovat

  • Khachapuri z kvasnicového těsta:
  • - 1 balíček kvasnic;
  • - 200 ml mléka se středním obsahem tuku;
  • - 130 g másla;
  • - 4-5 polévkových lžiček. mouka;
  • - 2 vejce;
  • - jemný čerstvý sýr (například suluguni);
  • - 1/2 lžičky soli;
  • - 1 lžička cukr;
  • - 1 polévková lžíce. slunečnicový olej;
  • - 2,5 lžíce. matzoni.
  • Khachapuri s vajíčkem:
  • - 3 sklenice mouky;
  • - 200 ml mléka;
  • - 80 g másla;
  • - 11 vajec;
  • - 15 g suchého droždí;
  • - 400 gramů sýra suluguni;
  • - 200 g brynzy;
  • - špetku soli a cukru.

Pokyny

1

Khachapuri z kvasnicového těsta

Rozdělit polovinu másla na sporákumalá pánvička. Pak ho smíchejte s teplým mlékem a kvasnicemi. Počkejte několik minut, než se kvasnice rozptýlí. Pak přidejte do těsta matzoni, 1 vejce, rostlinný olej, sůl a cukr. Důkladně promíchejte a začněte postupně nalijte do výsledné hmoty mouky. Dávejte pozor na to, aby se ve zkoušce nevytvořily žádné hrudky. Cesto by mělo být plastické a husté. Obal nádobu zakryjte ručníkem a položte na teplé místo po dobu 2 hodin. Po jedné hodině, jestliže těsto již vyrostlo, promícháme.

2

Postarejte se o náplň. Zbytek vajíčka se rozdělí, protein se oddělí od žloutek. Smíchejte žloutek se zbývajícím máslem a přidejte sýr nastrouhaný na velkém strouhaní. Mícháme plnku a trochu posypeme.

3

Těsto rozdělte na několik částí. Každá role v plochém dortu, umístěte do středu pro stejné množství plnění. Sklopte těsto a znovu plňte koláč s náplní. Dávejte pozor, aby sýr nepřesahoval okraje koláče. Hotové khachapuri maziva malého množství másla nebo rostlinného oleje.

4

Zahřejte troubu na 200 ° C. Naložte tortilly na plech a nechte je stát půl hodiny. Poté pečte 15-20 minut. Test můžete vyzkoušet pomocí vidlice nebo párátka. Servírujte khachapuri 10-15 minut po pečení, sklopte je hromadou. Pokud plánujete večeři později, khachapuri mohou být ohřívány v pánvi. Tyto koláče budou úspěšným doplňkem čerstvě uvařeného čaje.

5

Khachapuri s vejcem

Připravte těsto podle receptury podobného prvnímu druhu khachapuri, ale vylučte rostlinný olej a matzoni. Namísto toho zředte mléko v poměru 1 ku 2, aby bylo v testu dostatek kapaliny.

6

Připravte náplň. Brynza a suluguni s vidličkou nebo roštem přidejte 1 vejce. Těsto nakrájíme na 10 kusů, vložíme je a vytvoříme malé otvory z tortilly. Ve středu každého z nich uvařte sýr a nechte produkty oddělit po dobu 20-30 minut. Mezitím předehřejte troubu na 200 stupňů a pečeme khachapuri v něm po dobu 10 minut, dokud nedojde k vaření. Pak je vyndejte a rozlomte jedno vejce do každé obálky.

7

Vraťte plech do pece a pečte khachapuri, dokud nebude vejce připraveno. Servírujte výrobky horké.

Tip 2: Recept na drožďové těsto "Drowned"

"Dotknutý člověk" - tentokrát to není slovozločinecká kronika a populární jméno je poměrně neškodný kvasinkový test, což jsou extrémně vzácné milenky. Připravte si je na předpis a pečení je vždy vzdušné a měkké.

Recepty na těsto kvasnic "Drowned"

Složení a příprava kvasnicového těsta "Drowned"

Budete potřebovat:- 750 g pšeničné mouky nejvyšší kvality, - 3 vejce střední velikosti, - 200 ml 2,5% mléka, - 150 g másla nebo kvalitní margarín, - 10 g suchého aktivního droždí, - 2 lžíce. bílý cukr - 1 lžička. z jemné soli odstraňte máslo nebo margarín, vejce a mléko z chladničky předem 30-40 minut před vařením, aby se potravina ohřála na pokojovou teplotu. To je důležitý receptový bod, nezanedbávejte to. Dvakrát proséváme jemnou sítí mouku kvůli většímu vznícení pečení. Nalijte mléko do hrnce a ohřejte ho na 40-50 ° C nebo do mikrovlnné trouby. Rozpusťte droždí v něm a rozpusťte cukr, který dále aktivuje jejich působení. Vše důkladně promíchejte třemi lžícemi mouky a položte je na teplé místo v kuchyni nebo v předehřáté troubě na teplotu 30 ° C po dobu 15-20 minut před vznikem "nepropustného" pěnového víčka. Porazte vejce v hluboké misce nebo v nádrži, sezonujte se solí a šlehnutím. Třepe máslo nebo margarín na jemné struhadlo nebo kaše s vidličkou a přidejte do vaječné směsi, nalijte kapalinu kvasnice, nalijte 2 lžíce. mouku a důkladně promíchejte, míchat těsto a postupně nalít zbývající mouku, nejprve pomocí dřevěné lžičky a pak rukou. Převeďte ho na stůl prášku moukou a hnětejte 5-10 minut, měl by být měkký, ale zároveň elastický a nelepit se na dlaně.

"Zkoušíte" test

Budete potřebovat:- velká hrnce nebo kbelík - 3 litry studené vody - kousek gázy o rozměrech 50 x 70 cm. Vyplňte velmi studenou, čistou vodu nebo nádobu. Rozložte gázu nad pokrmy a jemně je do těsta jemně do 15-30 minut. Nejprve se propadne dole, ale začne plavat, čímž se zvětší. Proces zvedání kynuté těsto touto metodou je mnohem rychlejší než konvenční, protože oxid uhličitý z kvasinek nemůže uniknout do vzduchu, protože z vodního prostředí, ale zůstává vnutri.Ostorozhno vytáhnout těsto z vody, sběr okraje tkaniny. Squeeze out a odstraňte gázu, vymaž „utopil muž“ s papírovým ručníkem, přikryjeme vlhkou utěrkou a necháme 15 minut na teplém místě. Znovu ji držte ve vašich rukou a pečte koláče, koláče, rohlíky, pizzu nebo jiné pečivo podle vaší volby. Aby se produkty se stát po dobu 15 minut na plech před jejich odesláním do trouby.
0